โตเกียว ญี่ปุ่น｜ได้รับสองดาวมิชลินเป็นเวลา 18 ปีติดต่อกันเกี่ยวกับอาหารไคเซกิ | Kioi Town Fukudaya

ข้อมูลสินค้านี้แปลโดยระบบอัตโนมัติและอาจให้ข้อมูลที่ยังไม่สมบูรณ์ โปรดพิจารณาก่อนทำการสั่งซื้อ หรือติดต่อแผนกลูกค้าสัมพันธ์หากมีคำถามเพิ่มเติม

ーแนะนำร้านอาหารー

ดังที่ชาวหลู่ซานกล่าวไว้ว่า "ความอร่อยของอาหารจานหนึ่งมักจะขึ้นอยู่กับการเลือกสรรส่วนผสม" อาหารของ Futian ยังให้ความสำคัญกับการเลือกสรรส่วนผสมอย่างพิถีพิถัน โดยใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพอย่างเต็มที่ และให้ความสำคัญกับส่วนผสมอย่างเต็มที่ . คุณสมบัติ. นอกจากนี้ เนื่องจากอาหารญี่ปุ่นถือเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้โดยการมองเห็น ความกลมกลืนระหว่างอาหารกับภาชนะจึงเป็นสิ่งสำคัญ เราเชื่อว่าเมื่ออาหารและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเข้ากันอย่างลงตัว โลกแห่งรสชาติอันน่าหลงใหลก็ถือกำเนิดขึ้น ไม่เพียงแต่วัตถุดิบและภาชนะบนโต๊ะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงห้องที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้ด้วย โปรดเพลิดเพลินกับอาหารตามฤดูกาลและสัมผัสถึงความกลมกลืนของความงามและรสชาติที่มองเห็นได้ เรื่องราวของตระกูล Fukuda เริ่มต้นจากเจ้าของคนก่อน Machi Fukuda ซึ่งหมกมุ่นอยู่กับโลกแห่งอาหารและความงามของชาว Kitaoji Rushan และอุทิศตนเพื่อให้บรรลุถึงอุดมคติของเธอที่ครอบครัว Fukuda ภายใต้การแนะนำของ Lu Shanren เธอแสวงหา "การต้อนรับ" ตลอดเวลาที่ตอบสนองประสาทสัมผัสทั้งห้า รวมถึงรสชาติและการบริการ ในฐานะร้านอาหารของโรงแรม ฟุกุดายะเคยมาพักเป็นประจำสำหรับคนดังทางวัฒนธรรม เช่น คิตะโอจิ ราชานโตะ, คาวาบาตะ ยาสุนาริ, ยูคาวะ ฮิเดกิ และโนกุจิ อิซามุ

ーแนะนำหลักสูตร ーหลักสูตรพิเศษของเชฟ

<อาหารเรียกน้ำย่อย> เต้าหู้งาซากุระ, เม่นทะเลดิบ, อะโวคาโด, ซีอิ๊ววาซาบิ, กุ้งทอดดิบ
<อาหารเรียกน้ำย่อย> ข้าวปลาหมึกยักษ์ (ปลาหมึกยักษ์), ปลาหมึกตุ๋นเชอร์รี่, เทมาริซูชิ, คาเวียร์, หอยตลับ, โคโซ (ซอสวัตถุดิบราดบนจานตุ๋น), มอเรล, ไข่ปลาซาซิมิ, เผือกยามาโตะ, ยูซุ, เทนโดะยันจูพร้อมน้ำส้มสายชูกลั่น
<ชามทะเล> หอยลาย ปลาทรายแดงซากุระ หอยเชลล์ หอยตลับ ราก Angelica (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) ดอกกะหล่ำ เห็ดเทียนฮุย และหน่อไม้
<ซาซิมิ> ปลาทูม้า ปลาโบนิโตชุดแรกของฤดูกาล คอร์สสาเกกุ้งปุ่มย่าง
<อาหารบาร์บีคิว> ปลาทรายแดง Kinmei Saikyo Yaki พร้อมซอสดอกเรพซีดและบวบ
<ล้างจาน> นิชิโระ เทนราคุ, ชิราโกะย่างเกลือ, มิโซะหน่อไม้, เต้าหู้ไหม, มิโซะวอลนัท
<อาหารตุ๋น> หม้อไฟปลาหมึกเรืองแสง, เม่นทะเลนึ่ง, ต้นหอมคุโจ, หน่อไม้, เครส, ผักใบเขียว, กลูเตนมันฝรั่ง, ไข่
<ไฮไลท์> เนื้อคุโรเกะญี่ปุ่นย่างกับซีอิ๊ววาซาบิและซีอิ๊วอังโกะ
<อาหารน้ำส้มสายชู> ฮิราเบะยากิโซบะ, หอยเชลล์, หอยเชลล์แดง, ทูน่างอก, ผักชีฝรั่ง, มะกอกออสเตรเลีย, โตเกียวเลมอนเฟรนช์เยลลี่, ดอกแหลม
<ข้าว> โฟมเนื้อหน่อไม้ Jianshan Wakame ข้าวข้าว
<ชามพัก> ซุปมิโซะแดง, เห็ดดิบ, หน่อไม้ฝรั่งขาว, โคลเวอร์
<เครื่องเคียงหอม> กะหล่ำปลีดองอ่อน, แตงกวา, แครอท, ขิง, พวงหู, พริกหยวกรำ, มันเทศมัสตาร์ด
<ของว่างเพิ่มความสดชื่น> แคนตาลูป สตรอว์เบอร์รีแดงมูราตะฟาร์ม และสตรอว์เบอร์รีสีขาว
<ของหวาน> เค้กซากุระ ถั่วแดงกวน แยมบลูเบอร์รี่