Makiyaki Ginza Onodera｜ร้านอาหารฝรั่งเศสระดับมิชลินสตาร์ในโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น

— รายละเอียดร้านอาหาร —

ร้าน Makiyaki Ginza Onodera ตั้งอยู่บนชั้น 9 ของอาคาร เป็นร้านอาหารที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางย่านช้อปปิ้งที่คึกคักของกินซ่า ร้านอาหารแห่งนี้บริหารงานโดยเชฟใหญ่ เคอิจิ เทราดะ ผู้ซึ่งมีทักษะที่ได้มาจากประสบการณ์การทำงานเป็นเชฟในร้านอาหารฝรั่งเศสในโตเกียว รวมถึงการศึกษาอาหารบาสก์ในฝรั่งเศสด้วย

เชฟเทราดะได้นำเอาวิธีการปรุงอาหารที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่งมาใช้ นั่นคือการย่างบนเตาถ่านที่ตั้งอยู่ใจกลางครัวแบบเปิดของร้านอาหาร ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์การปรุงอาหารสดๆ ที่พิถีพิถันต่อหน้าโต๊ะอาหาร เมนูประกอบด้วยอาหารที่ผสมผสานแก่นแท้ของอาหารฝรั่งเศสและญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน เช่น สเต็กเนื้อวากิวที่ย่างบนเตาถ่าน หนึ่งในเมนูยอดนิยมคือชีสเค้กสไตล์บาสก์อันโด่งดังของทางร้าน

เตรียมพบกับประสบการณ์ที่น่าจดจำด้วยบรรยากาศอบอุ่นและการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างอาหารฝรั่งเศสและญี่ปุ่น

— เนื้อหาเมนูหลักสูตร —

• มายากิ (อาหารปรุงด้วยฟืน) อาหารกลางวันแบบมาตรฐาน
  เมนูนี้เน้นเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกด้วยไฟจากฟืน เพื่อให้กลิ่นหอมของไม้ซึมซาบเข้าไปในทุกจาน วัตถุดิบตามฤดูกาลอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้
  - อาหารเรียกน้ำย่อย
  - อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น
  - อาหารประเภทผัก
  - อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน
  - เมนูอาหารทะเล
  - เมนูเนื้อย่าง
  - การตกแต่งจาน
  - มาร์ชเมลโล่ปิ้ง
  - ชีสเค้กอบไฟ
  - Sayama Hojicha และขนมชา
  

• อาหารกลางวันพิเศษ มายากิ (อาหารปรุงด้วยฟืน)
  เมนูนี้เน้นเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกด้วยไฟจากฟืน เพื่อให้กลิ่นหอมของไม้ซึมซาบเข้าไปในทุกจาน วัตถุดิบตามฤดูกาลอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้
  - อาหารเรียกน้ำย่อย
  - อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น
  - อาหารประเภทผัก
  - อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน (2 รายการ)
  - เมนูปลา - เนื้อวากิวทอด
  - ของหวานปิดท้าย - มาร์ชเมลโล่ปิ้ง
  - ชีสเค้กอบไฟ
  - Sayama Hojicha และขนมชา
  

• เมนูเนื้อวากิวพิเศษมากิยากิ
  คำอธิบายชุดเมนู: สัมผัสเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารมาคิยากิ ที่ซึ่งกลิ่นหอมของฟืนผสานกับรสชาติของวัตถุดิบต่างๆ ผ่านมื้ออาหารสุดพิเศษแบบไม่มีเมนูนี้ ตั้งแต่ผักตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างดีจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ไปจนถึงเนื้อวากิวสันในที่ย่างอย่างมืออาชีพ แต่ละจานแสดงให้เห็นถึงความลงตัวที่สมบูรณ์แบบระหว่างวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมและเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม มื้ออาหารปิดท้ายด้วยของหวานอุ่นๆ และชาโฮจิฉะซายามะ นำพาประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำนี้ไปสู่จุดจบที่สมบูรณ์แบบ
  - อาหารเรียกน้ำย่อยกลิ่นฟืน
  - อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น
  - ผักตามฤดูกาลที่คัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยคุณอูเนดะ
  - อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ
  - เมนูปลา
  - เนื้อวากิวส่วนสันในที่ผนึกด้วยฟืน
  - อาหารจานสุดท้าย
  - มาร์ชเมลโล่ปิ้ง
  ชีสเค้กแบบบาสก์อบในฟืน
  - Sayama hojicha และขนมชา
  

• มากิยากิ (อาหารฟืน) เมนูมาตรฐาน
  เมนูนี้เน้นเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกด้วยไฟจากฟืน เพื่อให้กลิ่นหอมของไม้ซึมซาบเข้าไปในทุกจาน วัตถุดิบตามฤดูกาลอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้
  - อาหารคาเวียร์
  - อาหารเรียกน้ำย่อยกลิ่นไม้
  - อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น
  - อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ
  - เมนูปลา
  - เนื้อสันในวากิวญี่ปุ่น
  - เมนูเนื้อสัตว์ตามฤดูกาล
  - การจัดจานให้เสร็จ
  - มาร์ชเมลโล่ปิ้ง
  - ชีสเค้กย่างไฟ
  - Sayama hojicha และขนมชา

• มากิยากิ (อาหารฟืน) เมนูพิเศษ
  เมนูนี้เน้นเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกด้วยไฟจากฟืน เพื่อให้กลิ่นหอมของไม้ซึมซาบไปในทุกจาน เพลิดเพลินกับเนื้อนุ่มละลายในปากในมื้ออาหารสไตล์อาหารปรุงด้วยไฟจากฟืนนี้ รายการอาหารตามฤดูกาลอาจมีการเปลี่ยนแปลง
  - อาหารคาเวียร์
  - อาหารเรียกน้ำย่อยกลิ่นไม้
  - อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น
  - อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน (2 รายการ)
  - เมนูปลา
  - เนื้อสันในวากิวญี่ปุ่น
  - เมนูเนื้อสัตว์ตามฤดูกาล
  - การจัดจานให้เสร็จ
  - มาร์ชเมลโล่ปิ้ง
  - ชีสเค้กย่างไฟ
  - Sayama hojicha และขนมชา
  

• เมนูมายากิ (อาหารปรุงด้วยฟืน) ระดับพรีเมียม
  คำอธิบายชุดเมนู: ชุดเมนูนี้เน้นการย่างแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมด้วยเตาถ่าน ทำให้แขกได้ลิ้มรสเนื้อวากิวเทนเดอร์ลอยน์ระดับพรีเมียมที่ย่างอย่างพิถีพิถันบนไฟโดยตรง จับคู่กับวัตถุดิบสุดหรู เช่น คาเวียร์ หอยเป๋าฮื้อ และกุ้งล็อบสเตอร์ นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หลากหลายมิติ มีตัวเลือกอัพเกรด: เนื้อวากิวคุโรเกะญี่ปุ่น (ขนาดมาตรฐาน 100 กรัม ต้องจองล่วงหน้า) เพื่อประสบการณ์วากิวที่เหนือกว่า
  - คาเวียร์ย่างเตาถ่านหนึ่งคำ
  - สลัดกุ้งล็อบสเตอร์
  - หอยเป๋าฮื้อย่างเตาฟืน
  - เมนูปลาประจำวัน
  - เนื้อสันในวากิวคุโรเกะญี่ปุ่นย่างด้วยเตาถ่าน 100 กรัม
  - เมนูปิดท้ายประจำวัน
  - ชีสเค้กย่างเตาฟืน
  - ซายามะ โฮจิฉะ
  - ขนมขบเคี้ยวสำหรับจิบชาญี่ปุ่น