เกียวโต ประเทศญี่ปุ่น |. ประสบการณ์การทำขนมญี่ปุ่น 4 ประเภท |.

จากสถานีเกียวโต คุณสามารถขึ้นรถเมล์สาย 206 หรือ 100 ไปยังป้ายรถเมล์ Gojozaka จากตรงนั้น ร้านฮิกาชิยามะ คิโยมิซุเดระ จะอยู่ห่างออกไปประมาณ 10 นาทีโดยการเดินขึ้นเนินเขาไปยังวัดคิโยมิซุเดระ เส้นทางนี้สะดวกสำหรับการสัมผัสบรรยากาศถนนเก่าแก่ในขณะเดินทางไปยังร้านค้า

ในระหว่างประสบการณ์การทำขนมญี่ปุ่นคันชุนโด คุณจะได้เรียนรู้การทำวากาชิ 4 ประเภท ได้แก่ น้ำตาลทรายดิบ อุอิโระ เนริกิริ และคินตัน วากาชิเหล่านี้มักจะพบได้ในพิธีชงชาแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ซึ่งมอบความเข้าใจอันลึกซึ้งเกี่ยวกับศิลปะการทำวากาชิที่แท้จริง

ใช่ ขนมที่ทำที่ชั้นเรียนของคันชุนโดได้รับการออกแบบให้สะท้อนถึง 4 ฤดูกาลที่แตกต่างกันของญี่ปุ่น โดยมีการออกแบบใหม่ทุกเดือน ตัวอย่างเช่น คุณอาจจะได้ทำขนมธีมดอกบ๊วยสำหรับปีใหม่ ดอกซากุระสำหรับฤดูใบไม้ผลิ ลวดลายน้ำสำหรับฤดูร้อน ใบไม้ร่วงสำหรับฤดูใบไม้ร่วง และลายหิมะสำหรับฤดูหนาว ทำให้มั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับประสบการณ์ที่ไม่ซ้ำใครในแต่ละครั้งที่มาเยือน

แน่นอนค่ะ หลังจากที่คุณทำขนมญี่ปุ่นของคุณที่คันชุนโดเสร็จแล้ว คุณจะมีโอกาสอันน่ายินดีในการลิ้มลองผลงานที่คุณทำด้วยตัวเอง ประสบการณ์การลิ้มลองนี้โดยปกติจะมาพร้อมกับชาเขียวมัทฉะที่ชงสดใหม่ ให้ช่วงเวลาแห่งการลิ้มรสที่แท้จริงและน่าจดจำ

บทเรียนทำวากาชิของคันชุนโดเน้นงานฝีมือแบบเกียวโตแท้ๆ ผู้เข้าร่วมจะได้รับการแนะนำจากช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์ ซึ่งจะสอนเทคนิคที่แม่นยำในการขึ้นรูป การลงสี และการตกแต่งขนม ประสบการณ์แบบลงมือทำนี้ช่วยให้ผู้เรียนได้ชื่นชมศิลปะอันละเอียดอ่อนและความสำคัญทางประวัติศาสตร์เบื้องหลังวากาชิแต่ละชิ้น

แนวทางการทำวากาชิของคันชุนโดสะท้อนถึงมรดกทางอาหารของเกียวโตอย่างลึกซึ้ง ผ่านการให้ความสำคัญกับฤดูกาลและการนำเสนอที่สวยงาม การสร้างสรรค์ขนมที่เลียนแบบความงามตามธรรมชาติและฤดูกาลที่ผันผ่านไปเป็นเสาหลักของประเพณีอาหารของเกียวโต โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับพิธีชงชาอันประณีต การมุ่งเน้นนี้เน้นย้ำถึงความเคารพของเมืองต่อธรรมชาติและศิลปะ

ในการเดินทางไปยังร้านคันชุนโด สาขามิยาจิมะ (Sagano) คุณสามารถขึ้นรถไฟสาย JR Sagano Line (หรือที่เรียกว่าสาย San-in Line) จากสถานีเกียวโต ตรงไปยังสถานี Saga-Arashiyama จากสถานี Saga-Arashiyama ร้านค้าจะอยู่ห่างออกไปโดยการเดินไม่ไกลนัก อีกทางเลือกหนึ่งคือรถประจำทางท้องถิ่นก็สามารถพาคุณไปยังย่านอาราชิยามะและซางาโนะได้เช่นกัน

ที่คันชุนโด คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวากาชิหลากหลายประเภท เนริกิริขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่นุ่มและยืดหยุ่น ทำให้เหมาะสำหรับการออกแบบที่ซับซ้อนและประณีต คินตันมีลักษณะเป็นเส้นละเอียด มักจะขึ้นรูปให้คล้ายกับองค์ประกอบตามธรรมชาติ อุอิโระเป็นขนมข้าวเหนียวนึ่งที่รู้จักกันดีในเรื่องเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม วากาชิน้ำตาลทรายดิบโดยทั่วไปจะเน้นความหวานตามธรรมชาติและความเรียบง่ายที่สง่างาม มักทำโดยใช้แม่พิมพ์ไม้