ชิมิซึมาจิ

ปลาชิมาอาจิ (Shima Aji) ที่พบได้ในน่านน้ำรอบชิมิซึมาจิ คือ ปลาทูแขกญี่ปุ่น หรือ Striped Jack ซึ่งเป็นปลาเนื้อขาวในกลุ่มปลากะมง มีลักษณะเด่นคือ มีแถบสีเหลืองพาดกลางลำตัว เนื้อแน่น กรอบ หวาน มีไขมันแทรกในระดับพอดี ทำให้ได้รสชาติเข้มข้น หวานมัน และเป็นที่นิยมอย่างมากในการทำซาชิมิและซูชิระดับพรีเมียมในภูมิภาคนี้

สำหรับนักท่องเที่ยวที่เดินทางมายังชิมิซึมาจิและต้องการลิ้มลองซาชิมิ ปลาที่นิยมนำมาทำซาชิมิ ได้แก่ ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, ปลาฮามาจิ (ปลาหางเหลือง), ปลาคัตสึโอะ (ปลาโอ), และปลาซาบะ เนื่องจากปลาเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่ดีและไขมันที่พอเหมาะ ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยนุ่มลิ้น โดยเฉพาะปลาทูแขกญี่ปุ่น (ชิมะอาจิ) ที่พบในแถบนี้ก็เป็นที่นิยมอย่างมาก

ปลา ชิมาอาจิ (Shima Aji - シマアジ) หรือที่เรียกว่า Striped Jack เป็นปลาทะเลที่พบได้ในน่านน้ำรอบชิมิซึมาจิ และเป็นหนึ่งในปลาที่ถูกจัดอยู่ในกลุ่มปลาราคาแพงในร้านซูชิระดับพรีเมียม ลักษณะเด่นคือ ลำตัวมีลายแถบสีเงินตามแนวนอน เนื้อปลามีสีขาวอมชมพู เนื้อแน่นเด้ง และมีไขมันแทรกในปริมาณที่พอดี ให้รสชาติหวานละมุนและหอมเป็นเอกลักษณ์

ปลาอะจิ ฟุระอิ (Aji Fry) คืออาหารญี่ปุ่นที่มีปลาอะจิ (ปลาทูญี่ปุ่น) เป็นวัตถุดิบหลัก นำมาชุบแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน นักท่องเที่ยวสามารถหารับประทานปลาอะจิฟุระอิได้ตามร้านอาหารท้องถิ่นทั่วไปในชิมิซึมาจิ ซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีซอยและซอส

เมื่อมาถึงชิมิซึมาจิ นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดลิ้มลองอาหารทะเลสดใหม่ โดยเฉพาะปลาชิมาอาจิ (Striped Jack) ซึ่งมีรสชาติหวานอร่อยและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ปลายังมีปลาอะจิที่นิยมนำมาทำเป็นปลาอะจิฟุระอิ (Aji Fry) เมนูทอดกรอบที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย อาหารทะเลเหล่านี้สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของท้องทะเลบริเวณชิมิซึมาจิ