โอโน

โอโนเป็นคำในภาษาฮาวาย หมายถึง "อร่อย" เป็นปลาชนิดหนึ่ง หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าปลาวัว (wahoo) ซึ่งเป็นญาติใกล้ชิดกับปลากระโทงร่ม ชื่อของมันสะท้อนถึงรสชาติที่อร่อย

ใช่ ปลาโอโน (วัว) ถือว่าอร่อยมาก เนื่องจากคำว่า "โอโน" ในภาษาฮาวายเองหมายถึง "อร่อย" เป็นที่รู้จักในรสชาติที่อ่อนโยน หวานเล็กน้อย และมีรสชาติเนย พร้อมเนื้อสัมผัสที่แน่น นุ่ม และเป็นเกล็ด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่าง การเซีย การทำเซวิเช่ หรือแม้กระทั่งซาชิมิ

ปลาโอโนมีรสชาติที่อ่อนโยนและหวานเล็กน้อย ซึ่งไม่จัดจ้านเท่าปลาแมคเคอเรลซึ่งเป็นญาติกัน เนื้อของมันมีเนื้อสัมผัสที่แน่นแต่ก็ละเอียดอ่อนและเป็นเกล็ด คล้ายกับปลาทูน่า ซึ่งเข้ากันได้ดีกับวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย เป็นปลาที่หลากหลาย สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบดิบ เช่น ซาชิมิและเซวิเช่ หรือปรุงด้วยวิธีการต่างๆ เช่น การย่าง การอบ และการทำให้ดำ

โดยทั่วไปแล้ว ปลาโอโนมีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่าและมีรสชาติอ่อนโยนกว่าปลามาฮิมาฮิ ปลามาฮิมาฮิมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อยแม้ไม่ปรุงรส และจะแตกเป็นเกล็ดได้ง่ายกว่าเมื่อปรุงสุก

ปลาโอโนมีความหลากหลายอย่างเหลือเชื่อ เหมาะสำหรับการย่าง การเซีย และสามารถรับประทานแบบดิบในเมนูอย่างซาชิมิและเซวิเช่ เนื้อสัมผัสที่แน่นยังทำให้เหมาะสำหรับการอบและการทำให้ดำ