บิเซ็น

เครื่องปั้นดินเผาบิเซ็นเป็นเครื่องปั้นดินเผาเนื้อดินชนิดไม่เคลือบ ที่มีต้นกำเนิดจากจังหวัดบิเซ็นในอดีตของญี่ปุ่น ปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของจังหวัดโอกายามะ มีชื่อเสียงด้านลักษณะสีน้ำตาลแดงเข้มและผิวเคลือบเถ้าธรรมชาติ ซึ่งเกิดจากการเผาเป็นเวลานานในเตาเผาที่ใช้ฟืน เซรามิกโบราณนี้สะท้อนถึงสุนทรียภาพแบบวะบิ-ซะบิของญี่ปุ่น

Michael Marcus เป็นเจ้าของและหัวหน้าเชฟซูชิของร้าน Bizen Gourmet Japanese Restaurant และ Bizen Kaiseki ซึ่งตั้งอยู่ใน Great Barrington

เทคนิคบิเซ็นเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาที่ช้าเป็นเวลานาน โดยทั่วไป 10 ถึง 14 วัน การเผาจะเกิดขึ้นเพียงปีละหนึ่งหรือสองครั้ง ไม้สนแดงถูกใช้เป็นเชื้อเพลิงเนื่องจากมีส่วนผสมของยางไม้ ซึ่งช่วยให้ได้อุณหภูมิสูงที่จำเป็นในการผลิตเครื่องปั้นดินเผาบิเซ็นที่เป็นเอกลักษณ์

Koichiro Isezaki เกิดในปี 1974 ที่บิเซ็น จังหวัดโอกายามะ เป็นศิลปินเซรามิกสมัยใหม่ที่มีชื่อเสียง เขามาจากตระกูลปรมาจารย์เครื่องปั้นดินเผาบิเซ็นที่มีชื่อเสียง เป็นบุตรชายของ Isezaki Jun ศิลปินมีชีวิตแห่งชาติ และหลานชายของ Isezaki Yozan เขายังคงรักษาและพัฒนานวัตกรรมศิลปะบิเซ็นยากิแบบดั้งเดิมต่อไป

จังหวัดบิเซ็นเป็นหนึ่งในจังหวัดโบราณของญี่ปุ่น ตั้งอยู่ทางตะวันออกของจังหวัดโอกายามะในปัจจุบัน มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ในฐานะแหล่งกำเนิดของเครื่องปั้นดินเผาบิเซ็น ซึ่งเป็นหนึ่งในเตาเผาโบราณหกแบบของญี่ปุ่น ซึ่งผลิตในภูมิภาคนี้มานานหลายศตวรรษ