เจิ้นเจียง

เจิ้นเจียงเป็นเมืองประวัติศาสตร์ในมณฑลเจียงซู ประเทศจีน มีชื่อเสียงในด้านแหล่งวัฒนธรรมที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีและพื้นที่ทัศนียภาพที่สวยงาม

เจิ้นเจียงมอบประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครเกี่ยวกับวัฒนธรรมจีน และสมควรได้รับนักท่องเที่ยวมากกว่าที่เป็นอยู่จริง แม้ว่านักท่องเที่ยวจะมักให้ความสำคัญกับเมืองหนานจิงและซูโจวในมณฑลเจียงซู แต่จุดหมายปลายทางทางเลือกอย่างเจิ้นเจียงก็มักถูกมองข้ามไป

เจิ้นเจียง หรือที่รู้จักในชื่อ ชิงเจียง เป็นเมืองระดับจังหวัดในมณฑลเจียงซู ประเทศจีน

น้ำส้มสายชูเจิ้นเจียง (ชิงเจียง) เป็นน้ำส้มสายชูจีนสีดำที่มีรสชาติซับซ้อน ทำจากข้าวเหนียวและธัญพืชอื่นๆ ให้รสชาติคล้ายมอลต์ หวานเล็กน้อย และมีกลิ่นรมควัน ในทางตรงกันข้าม น้ำส้มสายชูข้าวจะมีสีอ่อนและมีรสผลไม้ มีรสเปรี้ยวจัดและเป็นกลางมากกว่า ไม่สามารถใช้แทนกันได้ น้ำส้มสายชูเจิ้นเจียงให้ความลึกของรสชาติและอูมามิที่เข้มข้น ในขณะที่น้ำส้มสายชูข้าวให้ความเป็นกรดที่สะอาด น้ำส้มสายชูเจิ้นเจียง (หรือน้ำส้มสายชูชิงเจียง) มีสีดำเข้มหรือสีน้ำตาลเข้ม รสชาติเข้มข้น ฉุน เปรี้ยว และหวานเล็กน้อย มีกลิ่นคล้ายมอลต์และไม้ มีอูมามิมากกว่าน้ำส้มสายชูชนิดอื่น และทำจากข้าวเหนียวเป็นหลัก มักผสมกับข้าวฟ่าง ข้าวสาลี หรือลูกเดือย

เจิ้นเจียงเป็นที่ตั้งของสถานที่สำคัญหลายแห่ง รวมถึงท่าเรือซีจินอันเก่าแก่ วัดจินซานอันเงียบสงบ และภูเขาเจียวซานอันงดงาม ซึ่งนำเสนอการผสมผสานระหว่างมรดกทางวัฒนธรรมและความงามตามธรรมชาติ