미슐랭 2스타 일본 레스토랑에서 즐기는 특별한 다이닝 경험

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-예상할 수 있는 사항-
최고의 품질과 서비스로 명성이 자자한 유명 일본 레스토랑에서 최고의 미식 경험을 만끽하세요. 이 레스토랑은 무려 17년 연속 미슐랭 스타 2개를 유지해 왔으며, 2024년에도 미슐랭 스타를 받을 예정입니다.

이 레스토랑은 예약제로 운영되는 특별 코스 요리를 제공합니다. 셰프가 직접 엄선한 재료로 만든 이 특별한 다이닝 경험은 셰프의 전문성과 열정이 담긴 요리들로 구성되어 잊지 못할 미식 여행을 선사합니다. 이 특별한 요리에 흠뻑 빠져들면, 이 레스토랑이 명성을 얻게 된 비결인 최고의 요리에 대한 헌신을 실감하게 될 것입니다. 전통 일본 요리와 혁신적인 조리 기법의 조화는 친숙하면서도 새롭고 흥미로운 미식 경험을 만들어냅니다.

아래는 코스 메뉴입니다.

작은 접시: 벚꽃 참깨 두부, 생 성게알, 아보카도, 와사비 오일, 생새우 튀김

전채: 오징어 초밥, 캐비어, 조개류, 전분 소스, 곰보버섯, 신코노코(생선의 일종), 츠쿠네이모(감자의 일종), 유자, 흰 식초를 곁들인 삶은 텐마메(콩)

그릇: 조개탕, 도미, 가리비, 마, 조개

사시미: 전갱이, 가다랑어, 구운 양송이새우

구이 요리: 사이쿄 도미 구이 (유채꽃과 애호박 곁들임)

작은 요리: 소금에 구운 참치, 된장 두부 요리

조림 요리: 반딧불오징어, 찐 성게, 파, 죽순, 우루이(잎채소의 일종), 감자, 계란

고기: 와사비와 간장을 곁들인 로스트비프

식초에 절인 채소: 조개류, 가리비, 붉은 바지락, 대구알, 고사리, 일본 고추냉이 올리브, 도쿄 레몬 젤리, 하나호(꽃 이삭)

밥: 죽순, 다진 소고기, 미역을 넣은 밥.

수프: 붉은 된장국에 버섯, 흰 아스파라거스, 미쓰바 잎을 넣은 요리.

절임류: 봄 양배추, 오이, 멜론, 당근, 생강, 묘가, 파프리카, 와사비를 곁들인 마

과일: 멜론, 빨간색과 흰색 딸기

디저트: 사쿠라 모찌, 팥앙금, 블루베리 잼