โตเกียว ชิบูย่า | สเต็กเนื้อวากิวโรจิ | อาหารย่างเตาอบสุดพิเศษ | เนื้อวากิวพรีเมียม | ใกล้สถานีชิบูย่า

ข้อมูลสินค้านี้แปลโดยระบบอัตโนมัติและอาจให้ข้อมูลที่ยังไม่สมบูรณ์ โปรดพิจารณาก่อนทำการสั่งซื้อ หรือติดต่อแผนกลูกค้าสัมพันธ์หากมีคำถามเพิ่มเติม

รายละเอียดร้านอาหาร

สเต็กย่างเตา หรือที่เรียกกันว่า "สเต็กย่างเตา" ถือเป็นหนึ่งในความลับที่ปกปิดไว้เป็นอย่างดีที่สุดในอาหารญี่ปุ่น การอบในเตาอบช่วยให้เนื้อสเต็กสุกทั่วถึงทุกด้าน ทำให้มีเปลือกกรอบและคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ได้ ซึ่งทำให้สเต็กมีรสชาติ เนื้อสัมผัส และความชุ่มฉ่ำที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

แล้วทำไมสเต็กที่ปรุงจากเตาถึงไม่หาซื้อได้ง่ายเหมือนยากินิกุหรือเทปปันยากิ? ความยากอยู่ที่ต้นทุนการสร้างเตาเผาที่สูงและต้องใช้เทคนิคการปรุงอาหารที่แม่นยำ การย่างในเตาอบถือเป็นศิลปะที่เพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ได้สัมผัส

นั่นเป็นเหตุที่น่าทึ่งยิ่งกว่านั้นที่เชฟใหญ่ของร้าน Rogama Steak Arcanum อย่าง Shinya Suzuki สามารถนำเสนอสเต็กที่ย่างในเตาในราคาที่เอื้อมถึงได้ มีเพียงไม่กี่คนที่เชี่ยวชาญศิลปะการปรุงเนื้อวัวได้ดีไปกว่าเขา โดยเขาเคยได้รับการฝึกฝนที่ร้านอาหารเนื้อย่าง Kamakurayama และต่อมาได้ทำงานเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างที่ร้าน Aragawa ที่มีชื่อเสียงใน Shinbashi Tamuracho ซึ่งเป็นร้านสเต็กชั้นนำแห่งหนึ่งของญี่ปุ่น หลังจากพยายามหลายครั้ง ในที่สุดเขาก็พัฒนาวิธีย่างเตาที่ราคาไม่แพง และก่อตั้ง Rogama Steak Arcanum ขึ้นในเดือนสิงหาคม 2023

ทางร้านอนุญาตให้ใช้เนื้อทามูระเท่านั้นในการย่างอาหาร เนื้อทามูระเป็นเนื้อชนิดย่อยพิเศษของเนื้อทาจิมะ ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของเนื้อวากิวทุกยี่ห้อของญี่ปุ่น เมื่อปรุงในเตาอบ จุดหลอมเหลวต่ำและปริมาณไขมันที่อุดมสมบูรณ์ของเนื้อทามูระจะทำให้ละลายในปากของคุณ วิธีนี้ยังช่วยปลดปล่อยกลิ่นหอมที่ถูกกักเก็บไว้ในเนื้อสัตว์ระหว่างการปรุงอาหาร ทำให้กลิ่นหอมกระจายไปในปากของคุณได้

เชฟซูซูกิมีความพิถีพิถันไม่เพียงแต่ในเรื่องคุณภาพของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการปรุงอาหารด้วย เขายังตรวจสอบด้วยว่าถ่านในเตาอบมีความหนาและยาวเท่ากันทุกด้านเพื่อให้แน่ใจว่าสเต็กสุกทั่วถึงกันทุกด้าน

Rogama Steak Arcanum ตั้งอยู่ห่างจากสถานี Shinsen ไปทางทิศตะวันออกเพียงไม่กี่ช่วงตึก และสามารถเดินไปยังทางออกด้านตะวันตกของ Shibuya Mark City ได้ โดยถือเป็นร้านที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อวากิวในชิบูย่า ตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวกและห่างไกลจากความวุ่นวายของใจกลางเมืองและทางแยกชิบูย่า ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับมื้อค่ำสเต็กที่เงียบสงบและเป็นส่วนตัว

- เนื้อหาเมนู -

*ภาพอาหารใช้เพื่อการอ้างอิงเท่านั้น

เซ็ตอาหาร “ซากุระ”

คอร์สอาหารเย็น 7 คอร์สอัพเกรดเป็นเนื้อวากิวทามูระย่างเตา 150 กรัม ซึ่งถือว่าเป็นเนื้อวากิวที่ดีที่สุดแม้แต่ในหมู่เนื้อวากิวด้วยกัน พร้อมด้วยผักออร์แกนิกย่างเตา ※เนื้อหาของเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อมจำหน่ายตามฤดูกาล

ตั้งค่าเนื้อหาเมนู:

• อาหารเรียกน้ำย่อย
• ซุปตามฤดูกาล
• ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อย (2 ประเภท)
• สลัด
• เนื้อวากิว 150 กรัม ย่างเตาพร้อมผักออร์แกนิก (สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อริบอาย เนื้อเซอร์ลอยน์ เนื้อสันใน หรือชาโตบรีอองได้ตามคำขอ)
• อาหารจานหลัก (โดยปกติจะเป็นข้าว, ซุปมิโซะ และผักดอง)
• ขนม
• กาแฟ

ชุดต้นวิลโลว์หิมะ

คอร์สชิโซซึ่งตั้งชื่อตามดอกชิโซเป็นคอร์สอาหารเย็นอันหรูหราที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่เชฟคัดสรรเป็นพิเศษ ไฮไลท์คือเนื้อวากิวทามูระย่างเตา 150 กรัม ซึ่งถือว่าเป็นเนื้อวากิวชั้นยอดแม้แต่ในหมู่เนื้อวากิวด้วยกัน เสิร์ฟพร้อมผักออร์แกนิกที่ย่างเตาเช่นกัน

ตั้งค่าเนื้อหาเมนู:

• อาหารเรียกน้ำย่อย (2 ชนิด)
• น้ำซุป
• ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อย (2 ประเภท)
• สลัด
• เนื้อวากิว 150 กรัม ย่างเตาพร้อมผักออร์แกนิก (สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อริบอาย เนื้อเซอร์ลอยน์ เนื้อสันใน หรือชาโตบรีอองได้ตามคำขอ)
• อาหารจานหลัก (โดยปกติจะเป็นข้าว, ซุปมิโซะ และผักดอง)
• ขนม
• กาแฟ