도쿄 우에노, 오카치마치, 유시마 | 이쿠도 사이 | 좌석 예약 전용

북중국에서 남중국으로 대량 이주한 사람들이 전통적으로 만들던 요리를 "하카 요리"라고 합니다. 저희 레스토랑에서 가장 인기 있는 요리는 "매실 절임과 삼겹살 찜"입니다. 겨자잎의 일종인 매실을 소금에 절여 말린 다음, 가죽을 벗기지 않은 채 삼겹살에 넣고 돔 모양으로 만든 다음 천천히 쪄서 마무리합니다. 매실에는 요리에 흡수된 독특한 풍미가 있습니다. 쉽게 부서지는 부드럽고 촉촉한 고기와 함께 즐겨보세요.

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하카 용 두부는 가볍게 양념한 다진 돼지고기를 두부에 넣고 표면을 구운 다음 끓인 요리입니다. 일부 지역에서는 생선 페이스트를 사용하며 페이스트를 준비하는 데 시간이 많이 걸립니다. 삶은 콩을 국물에 숨기고 두부의 원료인 콩을 두부와 함께 끓이는 것은 장난스러운 터치입니다 ◎ 끓는 진흙 냄비에 담아 제공하므로 뜨끈뜨끈하게 즐길 수 있습니다. 온화한 소금기는 차나 황주와 함께 즐기기에 적당하며 먹는 것을 멈출 수 없는 요리입니다.

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중국에서는 맥주를 사용한 스튜가 주류입니다. 저희 레스토랑에서는 맥주 오리 스튜도 제공합니다. 마늘, 생강, 고추 향이 나는 간장 기반 요리입니다. 또한, 풍부한 간장 맛이 나는 장시 페퍼민트 볶음 쌀국수도 있습니다. 밀가루 국수보다 가볍고 쫄깃한 식감과 투명한 건조 장시 쌀국수를 사용합니다. 또한, 고급 소프트쉘 거북이 간장 조림, 수제 볶음 닭똥집과 절인 양배추 간 등 하카 요리 전문점만의 다양한 메뉴를 즐겨보세요.

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이쿠도사이는 우에노역에서 불과 5분 거리에 편리하게 위치하고 있습니다. 장시성 출신인 주인은 고향의 맛을 고집하며, 고급 현지 레스토랑에서 초대한 셰프가 만든 정통 요리를 즐길 수 있습니다. 대형 유리창이 있는 넓고 개방적인 실내는 41석입니다. 최대 4인, 6인, 11인용 개인실도 있습니다. 둥근 테이블 좌석이 인기가 많으므로 일찍 예약하세요. 최대 20인용 연회도 가능하며, 레스토랑 전체를 예약하려면 20~42명까지 수용할 수 있습니다.

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