Yurakucho/Hibiya, Tokyo |. ซูชิอาหารญี่ปุ่น Yachiyo |. เฉพาะจองที่นั่งเท่านั้น

จานนี้สามารถกล่าวได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของยาชิโยะซึ่งยังคงส่งต่ออาหารญี่ปุ่นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมญี่ปุ่นตั้งแต่ชิโยไปจนถึงยาชิโยะ นั่นคือ "ย่างถ่าน" วัตถุดิบตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกย่างอย่างระมัดระวังบนถ่านชนิดพิเศษ เสน่ห์อยู่ที่สีแดงเล็กน้อยของไฟถ่านให้ความรู้สึกผ่อนคลายและอบอุ่นเล็กน้อย เราจะส่งมอบการนำเสนอที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นและการต้อนรับแบบดั้งเดิมและมีชื่อเสียงของ Tokyo Kaikan

×

ในตอนกลางคืน เราให้บริการอาหารไคเซกิหลากสีสัน และในระหว่างวัน เราเสิร์ฟอาหารโกเซ็นที่เต็มไปด้วยความอร่อยตามฤดูกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง [นิจยูฮาชิเบนโตะ] ซึ่งแสดงภาพสะพานนิจิวฮาชิและปราสาทเอโดะบนกล่อง เป็นผลงานชิ้นเอกที่ทำให้คุณสัมผัสได้ถึง ``สไตล์เอโดะเอโดะ'' ได้อย่างแท้จริง มีอาหารหลากสีสันมากมายที่ผสมผสานเสน่ห์ของแต่ละฤดูกาล เช่น อิจิโนะจู นิโนะจู ซาชิมิ ชะวันมูชิ และอาหารต่างๆ จำกัดเพียง 20 เสิร์ฟเพื่อจัดลำดับความสำคัญของฤดูกาล โปรดใช้ไม่เพียงแต่สำหรับแขกที่มาร่วมงานเท่านั้น แต่ยังใช้ในโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น พิธีหมั้นและวันครบรอบอีกด้วย

×

Naoto Suzuki เป็นหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ด้านอาหารญี่ปุ่นที่เกิดในจังหวัดนีงะตะเมื่อปี 1953 นับตั้งแต่ทำงานที่ "ร้านอาหารญี่ปุ่นยาชิโยะ" ในปี 1974 ฉันได้เผยแพร่ "วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นและจิตวิญญาณของญี่ปุ่น" ที่เชื่อมโยงประเพณีของญี่ปุ่นกับคนรุ่นต่อไป เพื่อเป็นการยกย่องความพยายามเหล่านี้ ในปี 2009 เขาได้รับรางวัล Tokyo Meister (Edo Master Craftsman) สำหรับช่างเทคนิคดีเด่น และในปี 2013 เขาได้รับรางวัล "Modern Master Craftsman" ซึ่งมอบให้กับช่างเทคนิคดีเด่นเท่านั้น และในอีกหนึ่งปีต่อมา . ได้รับรางวัลจากกรรมาธิการสำนักงานกิจการวัฒนธรรม. หนังสือของเขา ``Tokyo Kaikan Osechi และ Festival Cuisine'' ก็วางจำหน่ายเช่นกัน

×