Shibuya, Tokyo | Shibuya Sushi Lab | Sushi Matang Gaya Tsujimoto | Berdekatan Stesen Shibuya
- Mengikuti semangat "Shu-Ha-Ri": Sambil mengekalkan asas-asas sushi, teruskan inovasi dan penambahbaikan.
- Menampilkan ikan yang diperam gaya Tsumamoto: Menggunakan teknik pematangan unik untuk meningkatkan rasa dan tekstur ikan.
- Lokasi mewah dengan harga berpatutan: Di lokasi mewah Shibuya, menawarkan pengalaman omakase yang berpatutan.
Maklumat produk
Kandungan produk ini disediakan melalui terjemahan mesin dan mungkin tidak menggambarkan maklumat sebenar. Sila ambil kira perkara ini sebelum membuat tempahan.
ー Butiran Restoran ー
“Shu-Ha-Ri” ialah konsep Zen yang sering digunakan dalam seni mempertahankan diri dan upacara minum teh Jepun. Gabungan tiga perkataan ini masing-masing mewakili "mematuhi", "melanggar", dan "melepaskan", yang pertama menekankan penguasaan asas, diikuti oleh eksperimen dalam bentuk, dan akhirnya penguasaan sejati yang sepenuhnya terlepas daripada pemikiran aliran yang ditetapkan. Inilah falsafah teras di sebalik sushi di Shibuya Sushi Lab.
Chef Ryūichi Tahara telah berlatih di restoran sushi Edomae selama 26 tahun, jadi sangat sedikit cef yang lebih biasa dengan bentuk ini berbanding beliau. Secara semula jadi, kakitangannya juga dikehendaki mahir dalam asas-asas penyediaan sushi. Tetapi nama Shibuya Sushi Lab sendiri membayangkan eksperimen, jadi sebahagian besar menu menampilkan sushi gaya "Tsumoto-style" yang telah mendapat populariti pesat sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Gaya Tsumoto merujuk kepada kaedah pengaliran darah khas yang menjadikan daging ikan lebih enak dan berbilang lapisan, bukannya kaedah penyediaan sushi tertentu. Ikan di Sushi Lab diperam sehingga 40 hari, bergantung pada jenisnya, menjadikan setiap kepingan sushi sangat berperisa.
Apa yang mungkin paling mengejutkan tentang Shibuya Sushi Lab ialah harganya, yang sangat berbeza dengan lokasinya yang mewah di sepanjang Mitake-dori, di luar Pintu Keluar Miyamasuzaka Stesen Shibuya. Set omakase di restoran serupa di Ginza boleh dengan mudah berharga tiga hingga empat kali ganda daripada Shibuya Sushi Lab. Pelanggan boleh menikmati kemahiran Chef Tahara dan pasukannya di tempat tersembunyi yang indah ini, jauh dari kesibukan persimpangan Shibuya.
ー Kandungan Hidangan ー
- Set Kikuzaka
Set makan malam 22 hidangan yang berpatutan, menampilkan uni, tuna premium, abalon, dan sudah tentu, ikan yang diperam gaya Tsumoto untuk rasa yang paling enak. Set yang direka dengan teliti oleh Chef Tahara ini akan menggoda kelima-lima deria anda.
Kandungan Set – 22 Hidangan: 13 keping nigiri dan 9 hidangan sampingan
- Set Hanazono
Set makan malam 25 hidangan teratas Shibuya Sushi Lab, menampilkan uni, tuna premium, abalon, dan sudah tentu, ikan yang diperam gaya Tsumoto untuk rasa yang paling enak. Dua hidangan yang paling menarik perhatian ialah risotto hati abalon dan mackerel asap; kedua-duanya mendapat pujian tetamu.
Kandungan Set – 25 Hidangan: 15 keping nigiri dan 10 hidangan sampingan
Perapan gaya Tsujimoto meningkatkan rasa umami dan tekstur ikan
Suasana makan di dalam kedai
Notis pembelian
- Harga dan hidangan berlaku untuk orang dewasa dan kanak‑kanak.
- Kanak‑kanak mesti berumur sekurang‑kurangnya 6 tahun (atau lebih), sila bantu dengan mencatat umur sebenar kanak‑kanak dalam ruangan catatan pada halaman pembayaran.
- Sila ambil perhatian, restoran hanya melayani kanak‑kanak yang dapat menikmati set lengkap. Jika kanak‑kanak tidak termasuk dalam bilangan tetamu yang anda tempah, sila elakkan membawa mereka bersama.
- Sila berikan satu atau dua pilihan waktu gantian pada hari lain/hari yang sama, supaya sekiranya pilihan utama penuh, kami dapat memastikan tempat untuk anda di restoran popular ini dengan lebih lancar.
- Kami tidak menerima permohonan perubahan masa tempahan yang dibuat pada hari sebelumnya atau pada hari yang sama. Jika anda membuat permohonan sebelum itu, kami akan cuba membantu, tetapi tidak dapat menjamin kejayaan; keputusan akhir bergantung kepada maklum balas restoran. Jika restoran tidak dapat menyesuaikan perubahan, masa tempahan anda akan kekal seperti asal.
- Jika anda mempunyai sekatan diet atau alahan makanan, sila maklumkan semasa membuat tempahan. Restoran mungkin tidak dapat memenuhi permintaan yang dibuat pada hari tersebut.
- Restoran berhak menolak tempahan pelanggan yang mempunyai terlalu banyak sekatan diet, khususnya pelanggan yang mempunyai sekatan terhadap ikan.
- Sila elakkan penggunaan parfum dan cologne, serta bau kuat lain (termasuk pencuci pakaian). Pelanggan yang tidak mematuhi peraturan mungkin akan ditolak masuk.
- Jika jadual perjalanan pelanggan terlewat, sila maklumkan restoran melalui telefon. Jika pelanggan tiba lebih lewat 15 minit daripada masa yang ditempah, tempahan akan dibatalkan.
- Jika pelanggan lewat, kerana tempahan lain atau proses dapur, beberapa hidangan dalam menu set mungkin tidak dapat disajikan.
- Semasa mengambil foto, sila matikan lampu kilat dan bunyi shutter.
- Kandungan menu set hanya untuk rujukan; hidangan sebenar mungkin berubah mengikut ketersediaan musim. Gambar yang disediakan hanyalah untuk rujukan.
Termasuk/Tidak termasuk
- Makanan yang termasuk dalam set menu
- Cukai penggunaan
- Makanan yang tidak dinyatakan dalam kandungan set
Cara penggunaan
Cara guna baucar anda
- Sila tunjukkan e-baucar di lokasi
Tempoh penebusan baucar
- Baucar mesti ditebus pada tarikh yang dipilih dan dalam waktu operasi; Tidak sah selepas tamat tempoh
- Sila buat tempahan dan datang ke kedai mengikut pilihan masa yang disediakan
Tempoh sah
- Baucar mesti digunakan pada tarikh yang dipilih dan dalam waktu operasi; Tidak sah selepas tamat tempoh
- Sila buat tempahan dan datang ke kedai mengikut pilihan masa yang disediakan
Lokasi pengalaman
Nama lokasi: Shibuya Sushi Lab
Alamat: 150-0002 1-6-4 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo 1F Seiko BuildingPolisi pembatalan
- Pembatalan 4 hari (termasuk) sebelum tarikh dipilih dibenarkan. Pesanan yang belum digunakan boleh dibatalkan secara percuma
- Pembatalan tidak dibenarkan antara 0–3 hari dari tarikh dipilih. Pesanan tidak boleh dibatalkan atau diubah, dan tiada pemulangan wang.
- Disebabkan perbezaan zon waktu, tarikh pembatalan yang disahkan adalah berdasarkan waktu tempatan pembekal. Sila beri 2–5 hari bekerja untuk memproses permintaan pembatalan anda, selepas itu yuran pembatalan akan dikenakan mengikut polisi pembatalan produk. Setelah pembatalan disahkan, anda akan menerima pemulangan wang dalam 14 hari bekerja.
