Tokyo, Jepun｜Nishiazabu Sushi Shin｜Sushi Bertaraf Michelin
- Sushi Bertaraf Michelin: Sushi Nishiazabu merupakan salah satu restoran sushi pertama di Jepun yang dianugerahkan bintang Michelin, dan telah mengekalkan pengiktirafan ini selama lebih sedekad.
- Bahan-bahan Terpilih: Chef Shintaro Suzuki sendiri memilih hasil laut yang ditangkap pada hari yang sama; setiap ekor ikan dipilih dan diuruskan dengan teliti.
- Pembuatan Sushi yang Mahir: Tahap kemanisan dan kemasinan nasi serta padanan hirisan ikan dalam setiap genggaman sushi telah dilaraskan dengan halus demi mencapai keseimbangan yang sempurna.
Maklumat produk
Kandungan produk ini disediakan melalui terjemahan mesin dan mungkin tidak menggambarkan maklumat sebenar. Sila ambil kira perkara ini sebelum membuat tempahan.
ー Pengenalan Restoran ー
Jiwa Sushi: Keindahan dalam Butiran
Chef Shintaro Suzuki memahami perkara ini dengan mendalam. Setiap pagi, dia pergi sendiri ke pasar untuk memeriksa hasil tangkapan hari itu; mana-mana ikan yang tidak mencapai standard ketatnya tidak akan digunakan. Katanya: "Hanya ikan yang dirawat dengan teliti akan mempunyai rasa yang mencukupi." Dia juga menggunakan tangannya untuk merasai tekstur setiap ikan bagi menilai kualitinya. Demi mengejar kehalusan, pasukannya menggunakan berus yang berbeza untuk menyapu kicau mengikut jenis ikan. Contohnya, perut tuna yang lebih berminyak, jika dikongsi berus dengan ikan yang lebih ringan, akan merosakkan ketulenan rasa.
Selain itu, kemanisan dan kemasinan nasi setiap nigiri sushi juga dilaraskan mengikut jenis ikan yang dipadankan untuk mencapai keseimbangan yang paling sempurna. Bagi orang biasa, ketelitian sebegini mungkin kelihatan terlalu rumit, tetapi dedikasi terhadap butiran inilah yang menjadikan "Sushi Shin" mempunyai tempat dalam sejarah gastronomi Jepun: apabila panduan Michelin mula-mula memasuki Jepun, ia adalah antara kedai sushi pertama yang menerima bintang, dan telah mengekalkan status berbintang selama lebih sepuluh tahun berturut-turut.
ー Kandungan Hidangan ー
※ Kanak-kanak di bawah umur 14 tahun perlu menempah ruang makan peribadi. Dalam keadaan ini, kanak-kanak tidak perlu memilih set hidangan dan boleh membuat pesanan a la carte. Semasa membuat tempahan, sila nyatakan bilangan kanak-kanak di bawah 14 tahun dalam ruangan nota.
- Set Makan Tengah Hari Nigiri (Khamis hingga Ahad sahaja)
Menggunakan ikan segar bermusim, dan menggunakan pelbagai kaedah pemprosesan (seperti panggang ringan, perapan, perapan kering, dll.) untuk memaksimumkan rasa setiap ikan.
Pilihan Nigiri (12 keping), Tamagoyaki, Maki
- Set Makan Tengah Hari Hidangan Sampingan dan Nigiri
Menghidangkan nigiri yang dibuat dengan teliti oleh Chef Suzuki, disertakan dengan pelbagai hidangan sampingan (tsumami).
Pilihan Nigiri (10 keping), Hidangan Sampingan (4 jenis), Tamagoyaki, Maki
- Set Makan Malam Omakase
Set makan malam Sushi Shin di Nishi-Azabu terus mempamerkan dedikasi Chef Suzuki terhadap butiran, dan menyediakan makanan laut segar, membolehkan pengunjung merasai inovasi halus tanpa menyimpang daripada tradisi. ※ Sila ambil perhatian, waktu perkhidmatan adalah 6:00 petang dan 8:40 malam, sila tiba tepat pada masanya.
Pilihan Nigiri (10-11 keping), Hidangan Sampingan (4 jenis), Tamagoyaki, Sup Miso
Sushi Shin Nishiazabu mengutamakan keseimbangan sempurna dalam nigiri sushi.
Rupa luar kedai
Notis pembelian
- Sila ambil perhatian bahawa restoran ini ialah "Nishiazabu Sushi Shin", yang berbeza daripada "Sushi Shin by Miyagawa" yang terletak di dalam Mandarin Oriental Tokyo. Sila sahkan restoran yang betul sebelum membuat tempahan untuk mengelakkan kekeliruan.
- Permintaan daripada restoran: Jika anda mempunyai sebarang pertanyaan, sila hubungi melalui fungsi mesej, jangan hubungi restoran secara terus.
- Nishiazabu Sushi Shin hanya menyediakan dua sesi makan malam setiap hari, iaitu pada pukul 6:00 petang dan 8:30 malam. Sila berikan satu atau dua tarikh gantian lain jika boleh, bagi memudahkan proses mendapatkan tempat duduk sekiranya waktu pilihan anda penuh.
- Kanak-kanak berumur 14 tahun dan ke bawah perlu menempah ruang makan peribadi (bilik persendirian). Kanak-kanak tidak perlu memilih set hidangan, mereka boleh membuat pesanan a la carte. Semasa membuat tempahan, sila berikan bilangan kanak-kanak di bawah umur 14 tahun.
- Caj tambahan untuk bilik persendirian: Caj bilik persendirian untuk makan tengah hari: 5,000 Yen. Caj bilik persendirian untuk makan malam: 8,000 Yen. Jika anda ditempatkan di bilik persendirian kerana tempat duduk di kaunter dan meja telah penuh, tiada caj tambahan untuk bilik persendirian akan dikenakan.
- Jika anda mempunyai sebarang sekatan diet atau alahan makanan, sila maklumkan semasa membuat tempahan. Restoran mungkin tidak dapat memenuhi permintaan yang dibuat pada hari kejadian. Restoran berhak untuk menolak tempahan daripada pelanggan yang mempunyai terlalu banyak sekatan diet, terutamanya mereka yang mempunyai sekatan terhadap ikan.
- Setiap sesi makan mempunyai had masa yang ketat selama 120 minit, sila ambil maklum.
- Tetamu diminta tiba sekurang-kurangnya 10 minit lebih awal. Jika anda lewat, sila hubungi kami melalui fungsi mesej teks, jangan hubungi restoran. Jika anda lewat 15 minit, tempahan anda akan dibatalkan tanpa notis lanjut. Jika anda lewat, berdasarkan prosedur perkhidmatan restoran, anda mungkin tidak dapat menikmati set hidangan yang lengkap. Restoran akan membuka pintu tepat pada waktunya; jika tiba sedikit lewat, pintu mungkin telah ditutup, dan anda perlu masuk sendiri.
- Tetamu perlu mengelak daripada memakai minyak wangi, cologne, atau sebarang bau yang kuat (termasuk pelembut pakaian). Jika tidak dipatuhi, anda mungkin dinafikan masuk. Fotografi atau rakaman video tidak dibenarkan di kawasan tempat duduk kaunter.
Termasuk/Tidak termasuk
- Cukai penggunaan
- Makanan yang termasuk dalam set menu
- Minuman tanpa alkohol
- Minuman beralkohol
Cara penggunaan
Cara guna baucar anda
- Sila tunjukkan e-baucar di lokasi
Tempoh penebusan baucar
- Baucar mesti ditebus pada tarikh yang dipilih dan dalam waktu operasi; Tidak sah selepas tamat tempoh
- Sila tiba di kedai 10 minit sebelum waktu tempahan.
Tempoh sah
- Baucar mesti digunakan pada tarikh yang dipilih dan dalam waktu operasi; Tidak sah selepas tamat tempoh
- Sila datang ke kedai 10 minit sebelum waktu tempahan.
Lokasi pengalaman
Nama lokasi: Sushi Shin Nishiazabu
Alamat: 4-18-20 Nishi-Azabu, Minato, Tokyo CO-HOUSE Nishi-Azabu Aras 1Selasa, Rabu 18:00 - 23:00
Khamis, Jumaat, Sabtu, Ahad 12:00 - 14:00,18:00 - 23:00
Polisi pembatalan
- Pembatalan 5 hari (termasuk) sebelum tarikh dipilih dibenarkan. Pesanan yang belum digunakan boleh dibatalkan secara percuma
- Pembatalan tidak dibenarkan antara 0–4 hari dari tarikh dipilih. Pesanan tidak boleh dibatalkan atau diubah, dan tiada pemulangan wang.
- Disebabkan perbezaan zon waktu, tarikh pembatalan yang disahkan adalah berdasarkan waktu tempatan pembekal. Sila beri 2–5 hari bekerja untuk memproses permintaan pembatalan anda, selepas itu yuran pembatalan akan dikenakan mengikut polisi pembatalan produk. Setelah pembatalan disahkan, anda akan menerima pemulangan wang dalam 14 hari bekerja.
