Shinjuku, Tokyo｜Sushi Takahiro | Omakase Sushi Tanpa Menu
- Mimpi membuka kedai sendiri: Chef Ikuta merealisasikan impiannya sejak berusia 31 tahun dengan membuka restoran sushi Takahiro, menonjolkan bakatnya
- Bahan berkualiti tinggi: Menggunakan beras anakan dari Yamagata dan wasabi dari Amagi, memastikan setiap sushi memiliki rasa terbaik
- Pengalaman makan yang halus: Dipadukan dengan minuman istimewa, hidangan penutup Chef Ikuta merupakan penutup Omakase yang sempurna
Pilih pakej
Maklumat produk
Pengenalan Restoran
Setiap cef sushi mengimpikan untuk membuka restoran mereka sendiri. Bagi mereka, operasi "bebas" melambangkan latihan dan penguasaan tradisi kulinari selama bertahun-tahun. Bagi Cef Ikuta, impian ini telah lama dinanti-nantikan. Beliau memasuki industri sushi pada usia 18 tahun, belajar cara memilih ikan segar setiap pagi di Pasar Toyosu. Kebanyakan cef memerlukan hampir dua puluh, malah tiga puluh tahun, untuk berdikari sebelum membuka kedai mereka sendiri. Tetapi Cef Ikuta, pada usia 31 tahun, memutuskan untuk meninggalkan Sushi Rozan di Isetan Shinjuku dan membuka Sushi Takahiro pada Januari 2024, membuktikan bakat dan kemahirannya.
Dengan inspirasi daripada pendahulunya, Chef Ikeda juga teliti dalam hal bahan-bahan untuk sushinya. Asas sushi ialah nasi, dan beliau sama sekali tidak berkompromi dalam hal ini. Nasi buatan sendiri restoran ini kebanyakannya berasal daripada varieti beras matang awal yang terkenal di Wilayah Yamagata, dicampur dengan beras bermusim. Beliau memilih setiap bijirin berdasarkan tekstur dan kemanisannya, memastikan padanan yang sempurna dengan topping sushi. Wasabi berasal daripada pengeluar di wilayah Amagi di Semenanjung Izu, salah satu kawasan pengeluar wasabi paling terkenal di negara ini. Dan, seperti yang telah dilakukannya selama 13 tahun yang lalu, beliau masih mengunjungi Pasar Toyosu setiap pagi untuk mencari ikan terbaik dan bertemu dengan nelayan yang telah bekerjasama dengannya sejak muda.
Setiap jenis ikan disediakan menggunakan kaedah yang paling menonjolkan rasa dan teksturnya. Padanan yang sempurna ialah segelas wain atau sake kesayangan Chef Ikeda, termasuk bukan sahaja wain merah dan putih tetapi juga minuman keras sitrus, kaedah penapaian yang jarang ditemui yang memelihara kulit anggur hijau. Chef Ikuta juga dikenali kerana menyimpan yang terbaik untuk hidangan terakhir. "Hidangan penutupnya," hidangan terakhir, biasanya merupakan bahagian hidangan yang paling dinanti-nantikan dan penutup yang ideal untuk Omakase yang sempurna.
-Isi Hidangan-
Set Sushi Nigiri Waktu Makan Tengah Hari:
12 keping sushi nigiri istimewa, tamagoyaki, dan sup.
Set makan tengah hari Omakase (tiada menu):
Sushi tekan bermusim, dua jenis sashimi, ikan bermusim panggang, chawanmushi bermusim, sepuluh keping sushi nigiri, sup tamagoyaki dan misoOmakase Petang (tiada menu):
Pembuka selera bermusim, dua jenis sashimi, sayur-sayuran panggang, dua hidangan istimewa bermusim, abalon bermusim, chawanmushi bermusim (kastard telur kukus), sushi nigiri sepuluh keping, pencuci mulut dan sup miso.※ Menu di atas hanyalah untuk rujukan sahaja. Bahan-bahan dan hidangan mungkin diubah suai mengikut ketersediaan bermusim dan keadaan pasaran. Terima kasih atas pemahaman anda.
Set Omakasa Tanpa Menu Malam yang menggunakan pelbagai bahan bermusim
Notis pembelian
- Sila elakkan penggunaan minyak wangi dan cologne, serta elakkan bau-bauan kuat yang lain (termasuk pelembut pakaian). Tetamu yang tidak mematuhi peraturan ini mungkin akan dilarang masuk.
- Sila hadir ke restoran dalam tempoh 15 minit selepas masa tempahan. Sekiranya tetamu lewat atas faktor sendiri, masa makan tidak akan dilanjutkan dan tiada bayaran balik akan diberikan, harap maklum.
- Semasa mengambil gambar, sila elakkan penggunaan denyar dan matikan bunyi pengatup.
- Harga dan hidangan adalah untuk dewasa dan kanak-kanak. Jika anda membawa kanak-kanak, sila nyatakan umur sebenar kanak-kanak tersebut di ruangan nota pada halaman pembayaran.
- Tiada pelarasan khusus untuk vegetarian.
- Sila berikan sebanyak mungkin satu hingga dua masa alternatif.
- Kami tidak menerima permohonan perubahan masa tempahan yang dibuat pada hari sebelumnya atau pada hari yang sama. Jika anda mengemukakan permintaan perubahan sebelum tempoh tersebut, kami akan cuba membantu sebaik mungkin, tetapi tidak dapat menjamin kejayaan. Keputusan akhir adalah tertakluk kepada maklum balas restoran. Sekiranya restoran tidak dapat memenuhi perubahan, masa tempahan anda akan kekal seperti asal.
Cara penggunaan
Cara guna baucar anda
- Sila tunjukkan e-baucar di lokasi
Tempoh sah
- Baucar mesti digunakan pada tarikh yang dipilih dan dalam waktu operasi; Tidak sah selepas tamat tempoh
- Sila datang ke restoran pada waktu tempahan
Lokasi pengalaman
Nama lokasi: Sushi Takahiro (Shinjuku)
Alamat: 7 Chome-8-11 Nishishinjuku, Shinjuku City, Tokyo, JapanWaktu makan tengah hari: 12:00–14:00
Waktu makan malam: 17:00–22:00
Hari rehat: Selasa, Rabu
