Shinjuku, Tokyo｜Sushi Takahiro | Omakase Sushi Tanpa Menu
- Mimpi membuka kedai sendiri: Chef Ikuta merealisasikan impiannya sejak berusia 31 tahun dengan membuka restoran sushi Takahiro, menonjolkan bakatnya
- Bahan berkualiti tinggi: Menggunakan beras anakan dari Yamagata dan wasabi dari Amagi, memastikan setiap sushi memiliki rasa terbaik
- Pengalaman makan yang halus: Dipadukan dengan minuman istimewa, hidangan penutup Chef Ikuta merupakan penutup Omakase yang sempurna
Maklumat produk
Kandungan produk ini disediakan melalui terjemahan mesin dan mungkin tidak menggambarkan maklumat sebenar. Sila ambil kira perkara ini sebelum membuat tempahan.
ー Pengenalan Restoran ー
Setiap chef sushi mempunyai impian untuk membuka restoran sendiri. Bagi chef sushi, “kemandirian” membuka kedai melambangkan bertahun‑tahun latihan dan penguasaan tradisi kuliner. Bagi Chef Ikuta, impian ini telah lama menanti. Dia memasuki industri sushi pada usia 18 tahun, belajar setiap pagi di Pasar Toyosu bagaimana memilih ikan segar. Kebanyakan chef memerlukan hampir dua puluh hingga tiga puluh tahun sebelum dapat membuka kedai sendiri. Namun Chef Ikuta pada usia 31 tahun memutuskan meninggalkan Sushi Ryangsan di Isetan Shinjuku, dan pada Januari 2024 membuka Sushi Takahiro, membuktikan bakat dan kemahirannya.
Dengan mengambil inspirasi daripada senior, Chef Ikuta juga sangat teliti terhadap bahan sushi‑nya. Asas sushi adalah nasi, dan dia tidak pernah mengabaikannya. Nasi buatan restoran utama berasal dari varieti beras muda terkenal dari Prefektur Yamagata, dicampur dengan beras musim. Dia memilih setiap butir nasi untuk tekstur dan kemanisan, memastikan keserasian sempurna dengan bahan sushi. Wasabi datang dari pengeluar di daerah Amagi, Semenanjung Izu, salah satu kawasan pengeluaran wasabi paling terkenal di negara. Selain itu, seperti 13 tahun yang lalu, dia masih setiap pagi pergi ke Pasar Toyosu mencari ikan terbaik, bertemu dengan nelayan yang telah bekerjasama sejak muda.
Setiap jenis ikan disiapkan dengan cara yang paling menonjolkan rasa dan teksturnya. Semasa makan, pasangan yang paling sesuai ialah segelas wain atau sake pilihan Chef Ikuta, yang merangkumi wain merah, putih, malah minuman jeruk fermentasi khas yang dibuat dengan kaedah jarang, mengekalkan kulit anggur hijau. Namun Chef Ikuta juga terkenal dengan menyimpan yang terbaik hingga ke penghujung. “Hidangan penutup” beliau, iaitu hidangan terakhir yang menutup makan, biasanya menjadi bahagian paling dinantikan, menamatkan pengalaman Omakase dengan sempurna.
ー Kandungan Hidangan ー
- Paket Sushi Nogiri Tengah Hari:
12 keping sushi pilihan, tamagoyaki serta sup
- Paket Omakase Tanpa Menu Tengah Hari:
Tiga lauk kecil, 10 keping sushi pilihan, tamagoyaki serta sup
- Paket Omakase Tanpa Menu Malam
【Dari sekarang hingga Januari 2026】
Kandungan paket
Sushi pilihan 14 keping
Sup
Pencuci mulut
*Proses penyajian dijangka sekitar 1 jam
【Mulai Februari 2026】
Kandungan paket
Hidangan pembuka musim (lapan jenis)
Sushi pilihan 10 keping
Sup
Pencuci mulut
*Proses penyajian dijangka sekitar 2 jam
Set Omakasa Tanpa Menu Malam yang menggunakan pelbagai bahan bermusim
Notis pembelian
- Sila elakkan penggunaan minyak wangi dan cologne, serta elakkan bau-bauan kuat yang lain (termasuk pelembut pakaian). Tetamu yang tidak mematuhi peraturan ini mungkin akan dilarang masuk.
- Sila hadir ke restoran dalam tempoh 15 minit selepas masa tempahan. Sekiranya tetamu lewat atas faktor sendiri, masa makan tidak akan dilanjutkan dan tiada bayaran balik akan diberikan, harap maklum.
- Semasa mengambil gambar, sila elakkan penggunaan denyar dan matikan bunyi pengatup.
- Harga dan hidangan adalah untuk dewasa dan kanak-kanak. Jika anda membawa kanak-kanak, sila nyatakan umur sebenar kanak-kanak tersebut di ruangan nota pada halaman pembayaran.
- Tiada pelarasan khusus untuk vegetarian.
- Sila berikan sebanyak mungkin satu hingga dua masa alternatif.
- Kami tidak menerima permohonan perubahan masa tempahan yang dibuat pada hari sebelumnya atau pada hari yang sama. Jika anda mengemukakan permintaan perubahan sebelum tempoh tersebut, kami akan cuba membantu sebaik mungkin, tetapi tidak dapat menjamin kejayaan. Keputusan akhir adalah tertakluk kepada maklum balas restoran. Sekiranya restoran tidak dapat memenuhi perubahan, masa tempahan anda akan kekal seperti asal.
Termasuk/Tidak termasuk
- Makanan yang termasuk dalam set menu
- Cukai penggunaan
- Minuman beralkohol
- Minuman tanpa alkohol
- Perbelanjaan lain yang tidak dinyatakan di atas
- Perbelanjaan peribadi
Cara penggunaan
Cara guna baucar anda
- Sila tunjukkan e-baucar di lokasi
Tempoh sah
- Baucar mesti digunakan pada tarikh yang dipilih dan dalam waktu operasi; Tidak sah selepas tamat tempoh
- Sila datang ke restoran pada waktu tempahan
Lokasi pengalaman
Nama lokasi: Sushi Takahiro (Shinjuku)
Alamat: 7 Chome-8-11 Nishishinjuku, Shinjuku City, Tokyo, JapanWaktu makan tengah hari: 12:00–14:00
Waktu makan malam: 17:00–22:00
Hari rehat: Selasa, Rabu
Polisi pembatalan
- Pembatalan 4 hari (termasuk) sebelum tarikh dipilih dibenarkan. Pesanan yang belum digunakan boleh dibatalkan secara percuma
- Pembatalan tidak dibenarkan antara 0–3 hari dari tarikh dipilih. Pesanan tidak boleh dibatalkan atau diubah, dan tiada pemulangan wang.
- Disebabkan perbezaan zon waktu, tarikh pembatalan yang disahkan adalah berdasarkan waktu tempatan pembekal. Sila beri 2–5 hari bekerja untuk memproses permintaan pembatalan anda, selepas itu yuran pembatalan akan dikenakan mengikut polisi pembatalan produk. Setelah pembatalan disahkan, anda akan menerima pemulangan wang dalam 14 hari bekerja.
