Jepun Tokyo | Masakan Perancis Hommage Tanpa Menu di Asakusa | Pensijilan Michelin
- Asas restoran ini adalah rasa terima kasih yang mendalam kepada chef, pembekal dan tetamu
- Chef Arai membuka HOMMAGE pada usia 26 tahun, dan menerima bintang Michelin satu pada tahun 2012, serta dua bintang pada tahun 2018
- Chef menyederhanakan masakan Perancis kepada elemen yang paling asas, mengekstrak intipati bahan-bahan, untuk mempersembahkan "keindahan rasa yang sebenar"
Maklumat produk
Kandungan produk ini disediakan melalui terjemahan mesin dan mungkin tidak menggambarkan maklumat sebenar. Sila ambil kira perkara ini sebelum membuat tempahan.
ー Butiran Restoran ー
Seperti namanya, restoran yang terletak di Asakusa ini berasaskan rasa syukur, kagum dan hormat. Sama ada kepada guru-guru yang membantunya mengasah kemahiran, pembekal yang menyediakan bahan-bahan segar untuk dapurnya setiap hari, dan yang paling penting, kepada tetamu yang duduk di mejanya, Chef Arai dipenuhi dengan "hommage" — perkataan Perancis yang bermaksud "kesyukuran" — terhadap mereka.
Setelah menjalani latihan di Tokyo dan Perancis, Chef Arai yang berasal dari Asakusa membuka HOMMAGE di kampung halamannya pada usia 26 tahun. Kebangkitan pesatnya dalam dunia kulinari Jepun turut menarik perhatian Panduan Michelin: beliau menerima bintang pertamanya pada tahun 2012, dan bintang kedua pada tahun 2018, yang meletakkan restorannya yang sudah sangat popular di muka depan pelbagai majalah makanan utama negara.
Namun, Chef Arai sentiasa mengingati asal-usulnya. Lagipun, keteguhan pada kerendahan hati dan kesyukuranlah yang membawanya ke tahap ini, dan ia tetap menjadi asas masakannya. Masakan Perancisnya yang ringkas dengan sentuhan Jepun, yang mengurangkan hidangan kepada elemen paling asas dan mengekstrak intipati bahan-bahan, adalah apa yang beliau panggil "keindahan rasa sebenar".
Ringkas, minimalis dan tepat. Melalui tiga prinsip ini, Chef Arai dengan rendah hati menjemput tetamu dari seluruh dunia untuk menemui intipati masakan Perancis melalui perspektifnya.
Panduan Michelin:
2012 - Restoran Bintang Michelin Satu
2018 - Restoran Bintang Michelin Dua
ー Kandungan Hidangan ー
- Makan Tengah Hari Standard HOMMAGE
Kursus makan tengah hari standard HOMMAGE menawarkan rasa gaya masakan Chef Arai. Semasa membuat tempahan, sila maklumkan kepada restoran tentang sebarang sekatan diet pengunjung, seperti alahan kerang atau keperluan vegetarian, dan restoran akan berusaha untuk memenuhinya.
Kandungan Menu:
Pembuka selera kecil, 4 hidangan (mungkin berubah mengikut ketersediaan), pencuci mulut
- Makan Malam Standard HOMMAGE
Sesuai untuk pengunjung yang ingin merasai gaya Chef Arai. Semasa membuat tempahan, sila maklumkan kepada restoran tentang sebarang sekatan diet individu pengunjung, seperti alahan kerang atau keperluan vegetarian. Restoran akan melakukan yang terbaik untuk memenuhi permintaan ini.
Kandungan Menu:
Snek alu-aluan, 6 hidangan (berubah mengikut ketersediaan bahan), pencuci mulut
- Makan Tengah Hari Omakase (Tiada Menu)
Manfaatkan pemikiran kreatif tanpa batasan seorang chef yang telah dianugerahkan dua bintang Michelin. Chef Arai menjemput anda untuk menyerahkan keseluruhan hidangan makan malam kepadanya, ditentukan oleh kreativitinya pada hari itu dan bahan-bahan paling segar mengikut musim. Ini adalah pilihan premium yang sangat popular. Semasa membuat tempahan, sila maklumkan kepada restoran tentang sebarang sekatan diet pengunjung, seperti alahan kerang atau keperluan vegetarian, dan restoran akan berusaha untuk memenuhinya.
Kandungan Menu:
Ditentukan oleh Chef Arai pada hari itu
- Makan Malam Omakase (Tiada Menu)
Manfaatkan pemikiran kreatif tanpa batasan seorang chef yang telah dianugerahkan dua bintang Michelin. Chef Arai menjemput anda untuk menyerahkan keseluruhan hidangan makan malam kepadanya, ditentukan oleh kreativitinya pada hari itu dan bahan-bahan paling segar mengikut musim. Ini adalah pilihan premium yang sangat popular. Semasa membuat tempahan, sila maklumkan kepada restoran tentang sebarang sekatan diet pengunjung, seperti alahan kerang atau keperluan vegetarian, dan restoran akan berusaha untuk memenuhinya.
Kandungan Menu:
Ditentukan oleh Chef Arai pada hari itu
Masakan Perancis gaya minimalis Chef Arai
Notis pembelian
- Harga dan hidangan adalah untuk orang dewasa dan kanak‑kanak.
- Pada hari perniagaan biasa, hanya kanak‑kanak berumur enam tahun ke atas dibenarkan masuk, dan mereka mesti memesan serta menikmati satu set menu orang dewasa.
- Untuk kumpulan kanak‑kanak di bawah enam tahun, sila tempah pada “Hari Keluarga” pada Ahad ketiga setiap bulan.
- Jika anda membawa kanak‑kanak, sila nyatakan umur sebenar kanak‑kanak tersebut dalam ruangan catatan pada halaman pembayaran.
- Jika anda mempunyai alahan makanan atau keperluan vegetarian, sila maklumkan semasa tempahan.
- Restoran tidak dapat menyediakan hidangan tanpa gluten atau vegan sepenuhnya.
- Restoran berhak menolak tempahan pelanggan yang mempunyai sekatan diet berlebihan, terutamanya sekatan terhadap ikan.
- Tidak dibenarkan menggunakan minyak wangi atau aroma kuat (termasuk pelembut kain); pelanggan yang tidak mematuhi mungkin tidak dibenarkan masuk.
- Sila berpakaian separa formal, jangan memakai sandal jepit, sandal terbuka atau seluar pendek.
- Sila jangan lewat; jika anda mungkin lewat kerana kecemasan, sila hubungi restoran terlebih dahulu.
- Jika lewat lebih daripada 30 minit, tempahan anda akan dianggap dibatalkan secara automatik. Perlu diingat, kelewatan mungkin menyebabkan anda tidak dapat menikmati hidangan secara penuh.
- Semasa mengambil gambar, jangan gunakan flash dan aktifkan mod senyap.
- Restoran terletak di tingkat dua dan hanya boleh diakses melalui tangga.
Termasuk/Tidak termasuk
- Makanan yang termasuk dalam set menu
- Cukai penggunaan
- Minuman beralkohol
- Minuman tanpa alkohol
Cara penggunaan
Cara guna baucar anda
- Sila tunjukkan e-baucar di lokasi
Tempoh sah
- Baucar mesti digunakan pada tarikh yang dipilih dan dalam waktu operasi; Tidak sah selepas tamat tempoh
- Sila tiba di kedai pada masa tempahan
Lokasi pengalaman
Nama lokasi: HOMMAGE
Alamat: 4 Chome-10-5 Asakusa, Taito City, Tokyo, JepunRabu～Ahad
Makan tengah hari: 11:30 - 15:00 (tempahan terakhir 12:30)
Makan malam: 18:00 - 22:30 (tempahan terakhir 19:30)
Isnin, Selasa: Cuti
Polisi pembatalan
- Pembatalan 4 hari (termasuk) sebelum tarikh dipilih dibenarkan. Pesanan yang belum digunakan boleh dibatalkan secara percuma
- Pembatalan tidak dibenarkan antara 0–3 hari dari tarikh dipilih. Pesanan tidak boleh dibatalkan atau diubah, dan tiada pemulangan wang.
- Disebabkan perbezaan zon waktu, tarikh pembatalan yang disahkan adalah berdasarkan waktu tempatan pembekal. Sila beri 2–5 hari bekerja untuk memproses permintaan pembatalan anda, selepas itu yuran pembatalan akan dikenakan mengikut polisi pembatalan produk. Setelah pembatalan disahkan, anda akan menerima pemulangan wang dalam 14 hari bekerja.
