Tokyo, Jepun | Ginza Karyu Wagyu Kaiseki Oniku Karyu | Pensijilan Michelin
- Daging lembu wagyu gred A4 dan A5 pilihan: Chef Katayori setiap hari memilih sendiri daging lembu wagyu hitam terbaik dari seluruh negara.
- Kaiseki yang halus: Menu termasuk sayur-sayuran dan makanan laut bermusim, menawarkan pengalaman rasa yang mewah
- Menonton proses memasak: tempat duduk di kaunter membolehkan anda menonton Chef Katayanagi dan pasukannya menyediakan makanan.
Maklumat produk
Kandungan produk ini disediakan melalui terjemahan mesin dan mungkin tidak menggambarkan maklumat sebenar. Sila ambil kira perkara ini sebelum membuat tempahan.
ー Pengenalan Restoran ー
Pengalaman stik pertama Chef Haru Katayanagi tidak dapat dilupakannya. Seiring berjalannya waktu, ingatan terperincinya menjadi kabur. Dia tidak ingat bahagian spesifik stik itu—mungkin tenderloin yang lebih tebal, tetapi bapanya memperisakannya dengan sempurna ala Jepun, menambah mentega dan kicap, rasa yang tidak pernah dicubanya sebelum ini.
Dia menggambarkan pengalaman itu sebagai "sangat halus", keenakan yang jarang dirasai pada usia mudanya, terpahat kukuh dalam ingatannya.
Bertahun-tahun kemudian, semasa beliau menjalani latihan masakan, kenangan ini timbul semula apabila beliau menemui wagyu dan menyedari kedalaman bahan ini. Beliau kemudiannya mendedikasikan sisa hidupnya untuk meneroka kemungkinan tanpa had wagyu dan berusaha untuk memperkenalkan pengalaman rasa yang kaya ini kepada lebih ramai orang. Inilah falsafah teras di sebalik restoran wagyu kaiseki bertaraf Michelin, Karyu, yang diusahakannya di Ginza. Sejak membuka kedai di Ningyocho 15 tahun lalu, Chef Katayanagi sentiasa berada di dapur, menyebarkan keenakan wagyu.
Nama restoran ini berasal dari sebuah zen yang indah, dan Chef Kataoka berdedikasi untuk mempamerkan keaslian rasa wagyu. Beliau secara peribadi melawat kedai daging setiap hari untuk memilih daging lembu hitam A4 dan A5 daripada pembekal terkemuka di seluruh Jepun, dan mempersembahkannya dalam menu gaya kaiseki, termasuk pelbagai bahan bermusim mewah, daripada sayuran hingga makanan laut. Malah pinggan mangkuk dipilih dengan teliti untuk menonjolkan warna setiap bahan, meningkatkan pengalaman menjamu selera secara visual. Apakah cara yang lebih baik untuk menikmati kekayaan wagyu selain dengan segelas wain atau sake yang dipilih sendiri oleh Chef Kataoka? Sebagai seorang sommelier terlatih, beliau memilih sendiri minuman yang ditawarkan di restoran dan memadankannya dengan bijak dengan setiap hidangan.
Untuk membolehkan tetamu lebih menghargai wagyu, restoran menyediakan tempat duduk di kaunter, di mana tetamu dapat melihat Chef Katayanagi dan pasukan tukang masaknya mengubah daging yang halus menjadi hidangan yang lazat. Bagi tetamu yang mencari pengalaman menjamu selera yang lebih peribadi, restoran juga menyediakan bilik peribadi yang boleh memuatkan sehingga lapan orang.
Panduan Michelin:
2017 - Restoran Bintang Michelin Satu
ー Kandungan Hidangan ー
- Makan Malam Omakase Chef
Makan malam Omakase menampilkan daging wagyu A4 dan A5 berkualiti tertinggi yang dipilih sendiri oleh Chef Katayanagi daripada rangkaian pembekal seluruh negara sebagai hidangan utama. Kandungan set hidangan ditentukan oleh Chef Katayanagi setiap hari berdasarkan keadaan bahan.
※ Sila ambil perhatian, kerana harga set adalah berdasarkan harga pasaran, harga akhir mungkin berubah, dan bayaran tambahan sehingga 6000 yen mungkin diperlukan pada hari tersebut.
Set hidangan istimewa chef yang menampilkan daging lembu Jepun (wagyu)
Notis pembelian
- Sila berikan satu atau dua masa pilihan anda.
- Oleh kerana harga pakej adalah berdasarkan harga pasaran, harga akhir mungkin berubah dan anda mungkin perlu membayar tambahan sehingga 6,000 Yen pada hari tersebut.
- Harga dan hidangan adalah sah untuk dewasa dan kanak-kanak berumur 6 tahun ke atas. Tiada penyesuaian khas untuk vegetarian.
- Jika kanak-kanak yang mengiringi berumur di bawah 6 tahun, mereka mungkin ditempatkan di bilik peribadi. Sila berikan umur sebenar kanak-kanak di ruangan nota di halaman pembayaran. (Tiada bayaran tambahan untuk bilik peribadi)
- Pakej jarak pendek hanya ditawarkan untuk kanak-kanak berumur di bawah 6 tahun, dan harga serta kandungan akan bergantung kepada keadaan individu.
- Restoran tidak menyediakan kerusi kanak-kanak dan tidak membenarkan membawa makanan kanak-kanak. Pesanan pakej jarak pendek adalah wajib.
- Untuk mengelakkan gangguan kepada suasana makan, sila jangan gunakan minyak wangi dan elakkan aroma yang kuat (termasuk pelembut fabrik), tetamu yang tidak dapat mematuhi mungkin ditolak masuk.
- Makan malam dibahagikan kepada dua sesi: tetamu yang masuk pada sesi pertama perlu meninggalkan sebelum jam 8:20 malam, manakala sesi kedua berlangsung sehingga jam 11:30 malam.
- Pakej mengambil masa kira-kira 2 jam untuk dihidangkan. Kelewatan mungkin menyebabkan anda tidak dapat menikmati hidangan lengkap.
- Jika anda mungkin lewat, sila hubungi restoran. Kelewatan melebihi 30 minit akan dianggap sebagai pembatalan dan tidak akan dikembalikan.
- Sila jangan gunakan flash apabila mengambil gambar.
Termasuk/Tidak termasuk
- Makanan yang termasuk dalam set menu
- Cukai penggunaan
- Minuman beralkohol
- Minuman tanpa alkohol
Caj tambahan
Perubahan harga mengikut harga bahan
Harga set makan malam adalah berdasarkan harga pasaran. Anda mungkin perlu membayar perbezaan harga pada hari tersebut.
Cara penggunaan
Cara guna baucar anda
- Sila tunjukkan e-baucar di lokasi
Tempoh sah
- Baucar mesti digunakan pada tarikh yang dipilih dan dalam waktu operasi; Tidak sah selepas tamat tempoh
Lokasi pengalaman
Nama lokasi: Oniku Karyu
Alamat: 1 Chome-14-6 Ginza, Chuo City, Tokyo, JapanIsnin - Sabtu: 17:00-23:30
Ahad, Cuti Umum: Tutup
Polisi pembatalan
- Pembatalan 4 hari (termasuk) sebelum tarikh dipilih dibenarkan. Pesanan yang belum digunakan boleh dibatalkan secara percuma
- Pembatalan tidak dibenarkan antara 0–3 hari dari tarikh dipilih. Pesanan tidak boleh dibatalkan atau diubah, dan tiada pemulangan wang.
- Disebabkan perbezaan zon waktu, tarikh pembatalan yang disahkan adalah berdasarkan waktu tempatan pembekal. Sila beri 2–5 hari bekerja untuk memproses permintaan pembatalan anda, selepas itu yuran pembatalan akan dikenakan mengikut polisi pembatalan produk. Setelah pembatalan disahkan, anda akan menerima pemulangan wang dalam 14 hari bekerja.
