우다이푸르 중심부에 위치한 가족 경영 요리 전문점, 디슈 헤리티지 키친에 오신 것을 환영합니다. 이곳에서는 음식과 전통이 만납니다. 단순한 요리 수업이 아니라, 향신료와 미소, 그리고 이야기가 어우러진 특별한 문화 체험을 즐겨보세요.
디슈가 따뜻한 환영과 마살라 차이로 여러분을 맞이하며, 그녀의 가족과 라자스탄 요리의 정수를 소개합니다. 라자스탄 요리는 메와르의 왕실 주방과 사막 전통에서 탄생했습니다.
다음으로, 향긋한 냄새가 가득한 현지 향신료 시장으로 함께 거닐어 보세요. 강황, 커민, 아사포에티다, 고수 등 인도의 필수 향신료와 현지인들이 맛과 건강의 균형을 맞추기 위해 이러한 향신료를 어떻게 사용하는지 배우게 될 것입니다.
집으로 돌아가면 라자스탄식 앞치마와 터번을 매고 왕실 탈리 여정을 시작합니다. 디슈와 그녀의 어머니의 지도 아래 다음과 같은 대표적인 요리를 직접 만들어 볼 것입니다.
• 달 바티 추르마 – 기버터와 렌틸콩 카레를 곁들인 구운 밀 만두
• 케르 상그리 – 라자스탄 향신료를 곁들인 사막 콩
• 가테 키 사브지 – 요구르트 커리에 끓인 병아리콩 가루 만두
• 바지라 로티(Bajra Roti) – 수제 기장 빵
• 달콤한 추르마 라두 – 축제의 마무리 디저트
음식이 끓는 동안 라자스탄의 삶, 가족 전통, 그리고 디왈리와 홀리 같은 축제에서 음식이 하는 역할에 대한 이야기를 즐겨보세요.
마지막으로, 놋쇠 접시에 담겨 나오는 왕실 가정식 저녁 식사를 함께 즐겨보세요. 따뜻함, 풍미, 그리고 진정성이 완벽하게 어우러진 경험입니다.
이 경험은 단순한 수업 그 이상입니다. 맛과 전통, 그리고 함께하는 시간을 통해 라자스탄의 진정한 정수를 느껴볼 수 있는 기회입니다.
알아두면 좋아요
• 채식주의자에게 적합
• 개인 또는 소규모 그룹 옵션 이용 가능
• 휠체어 이용 가능
• 알레르기가 있으시면 미리 알려주시기 바랍니다.
• 가족 여행객, 미식가, 문화 여행객에게 안성맞춤입니다
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디슈와 함께하는 우다이푸르 요리 강습 – 정통 라자스탄 가정식 요리
