20년 이상의 요리 경력을 자랑하는 리시케시 출신의 전통 인도 요리사 안주 마우리아 씨를 만나보세요. 정통 인도 요리의 풍미, 섬세한 향신료 사용, 그리고 정성이 담긴 바이슈나바식 사트빅 요리법을 배워보세요.
중요: 본 요리 수업은 양파와 마늘을 사용하지 않는 조리법을 따릅니다.
안주 아주머니의 부엌으로 함께 가보세요. 아주머니가 요리 비법과 모든 음식에 담긴 영적인 의미를 알려드립니다. 크리슈나 신을 평화롭게 숭배하는 아주머니는 가족과 스승으로부터 전해 내려온 고대 요리법을 고수합니다. 양파와 마늘은 절대 사용하지 않으며, 아유르베다와 영적 지침에 따라 계절과 행성의 움직임에 맞춰 요리합니다.
그녀는 매 식사 전에 산스크리트어 만트라를 읊으며 크리슈나 신에게 음식을 바치는 공양 의식(보가)을 행합니다. 그녀의 존재는 평온함과 경건함을 가져다주며, 그녀와 함께하는 요리는 단순한 수업이 아니라 사랑과 마음챙김을 경험하는 내면의 여정입니다.
안주 선생님은 사트빅 인도 요리 강좌에서 음식이 몸과 마음에 미치는 영향을 가르칩니다. 아유르베다의 원칙인 "당신이 먹는 것이 곧 당신이다"에 따라, 순수하고 치유력이 있으며 영적으로 고양되는 음식을 준비하는 방법을 공유합니다.
그녀의 비건 요리 강좌는 식물성 재료를 사용한 건강하고 정성 가득한 요리에 초점을 맞춘 20개 이상의 몰입형 수업으로 구성되어 있습니다. 하레 크리슈나 신자로서 그녀의 비건 요리에는 사랑과 전통이 듬뿍 담겨 있으며, 건강, 소박함, 그리고 영성을 추구합니다.
초보자든 경험자든, 그녀의 실습 위주 수업은 따라하기 쉽고 집에서도 재현할 수 있습니다. 리시케시 중심부에서 전통 인도 채식 요리법과 사트빅(sattvic) 원칙을 배워보세요.
음식에 대한 지혜와 영성을 결합한 아유르베다 요리 강좌를 만나보세요. 순수 채식 요리를 통해 몸과 마음의 균형을 맞추는 아유르베다 식단에 대해 배우게 됩니다.
샘플 요리:
키차리 – 녹달과 쌀의 해독작용
향신료를 넣은 허브차
아유르베다식 야채 카레
리시케시 요리 강좌 하이라이트
가정 요리: 아유르베다에 기반한 음식의 효능에 대해 알아보세요.
사트빅 레시피: 달, 밥, 차파티, 채소, 디저트 (양파와 마늘 없음).
인도 향신료: 필수 마살라와 그 활용법 소개.
고대 관습: 전통적인 인도 가정에서는 시간, 계절, 그리고 행성 배열에 따라 어떻게 음식을 조리했는지 알아보세요.
아유르베다식 인도 요리를 이해하고 일상적인 음식에 대한 인식을 높이고 싶다면 안주 선생님이 최고의 멘토가 되어줄 것입니다.
