인도 요리의 예술을 깊이 있게 배우고 향신료 사용법을 마스터할 수 있는 실습 중심의 쿠킹 클래스에 참여해 보세요. 강사의 조언에 따라 시장을 둘러본 뒤, 직접 선택한 4가지 요리를 준비하고 조리하며 퐁디셰리 또는 인도 여행 중 가장 기억에 남는 식사를 즐겨보세요.
전통적인 인도 남부 또는 북부 요리법을 배워보세요. 클래스는 전문 강사와 함께 현지 채소 시장을 방문하는 것으로 시작됩니다. 인도 시장은 사람들로 북적이고, 열정적인 상인들이 손님을 끌기 위해 외치는 소리와 신선한 식재료의 다채로운 색감과 향기로 가득한 활기찬 곳입니다.
인도의 시장이나 바자르는 서구권과는 전혀 다른 분위기를 자아냅니다. 강사가 시장 미니 투어를 진행하며 생소하게 느껴질 수 있는 향신료와 식재료를 설명해주고, 신선한 재료를 직접 구매할 수 있도록 도와드립니다. 쿠킹 스쿨로 돌아온 후에는 인도식 조리법을 단계별로 차근차근 배워보세요.
채소 손질부터 코코넛 갈기까지 모든 과정에 직접 참여하며 실습을 통해 모든 것을 익힐 수 있습니다. 강사들이 음식에 관한 토론을 장려하기 때문에 클래스는 항상 활기가 넘칩니다. 식재료나 조리 단계, 다양한 변형 요리 등 궁금한 점이 있다면 무엇이든 자유롭게 질문해 보세요. 강사가 상세히 설명해 드립니다.
클래스의 마지막은 정원에서 웃음꽃을 피우며 새로운 친구들과 함께 직접 만든 요리를 즐기는 시간으로 마무리됩니다. 메뉴는 인도 전역의 전통 레시피를 바탕으로 현지의 맛과 식재료, 풍미를 살려 구성되었습니다. 채식, 비채식, 인도 남부식, 인도 북부식, 비건 요리 중에서 선택할 수 있습니다.
게스트들에게 인기 있는 레시피로는 퐁디셰리 전통 요리인 민 코룸부(meen kozhumbhu), 남녀노소 모두가 좋아하는 렌틸콩과 채소 스튜인 삼바르(sambar), 달콤한 디저트인 당근 할와(carrot halwa), 북부의 맛을 느낄 수 있는 팔락 파니르(palak paneer), 치킨 체티나드(chicken chettinad) 등이 있습니다.
