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실습 위주의 수업을 통해 인도 요리의 진수를 배우고 향신료 사용법을 마스터하세요. 강사의 조언을 따라 시장을 둘러보고 직접 선택한 4가지 요리를 만들어 보세요. 폰디체리, 나아가 인도에서 가장 기억에 남을 만한 식사를 경험하게 될 것입니다.
남인도 또는 북인도 전통 요리법을 배워보세요. 수업은 전문 강사와 함께 현지 채소 시장을 방문하는 것으로 시작됩니다. 인도 시장은 사람들로 북적이고, 열정적인 상인들이 손님을 끌어들이기 위해 소리치며, 다채롭고 신선한 식재료들이 가득한 곳입니다.
인도의 시장, 즉 바자르는 서양의 시장과는 전혀 다릅니다. 선생님이 여러분을 시장 미니 투어로 안내하며, 생소하게 느껴질 수 있는 향신료와 식재료들을 보여주고 설명해 드리고, 신선한 농산물도 함께 구매하실 수 있도록 도와드립니다. 요리 학원으로 돌아오면, 단계별로 인도식 요리법을 배우게 됩니다.
야채 손질부터 코코넛 갈기까지 모든 단계에 참여하여 직접 체험하며 배워보세요. 선생님들이 음식에 대한 토론을 장려하기 때문에 수업은 항상 활기 넘칩니다. 재료, 조리 과정, 다양한 변형 레시피 등 궁금한 점이 있으면 무엇이든 자유롭게 질문하세요. 선생님들이 자세하게 설명해 드릴 것입니다.
수업은 정원에서 웃음과 새로운 우정을 나누며 식사를 즐기는 것으로 마무리됩니다. 메뉴는 인도 전역의 전통 레시피와 지역의 맛, 재료, 풍미를 반영한 요리들로 가득합니다. 채식, 비채식, 남인도 요리, 북인도 요리, 심지어 비건 요리까지 다양하게 선택하실 수 있습니다.
손님들에게 인기 있는 요리로는 폰디체리 지방의 전통 음식인 미엔 코줌부, 남녀노소 누구나 좋아하는 렌틸콩과 야채 그레이비인 삼바르, 단맛을 좋아하는 사람들을 위한 당근 할와, 북인도 음식의 풍미를 맛보고 싶은 사람들을 위한 팔락 파니르, 그리고 치킨 체티나드가 있습니다.
