툴룸: 생식 요리 강좌 - 식물성 기반 요리 | 멕시코

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음식에 대한 생각을 완전히 바꿔놓을 생채식 요리의 세계를 탐험해 보세요. 이 실습 위주의 워크숍에서는 신선한 재료를 사용하여 영양 가득한 식물성 요리를 다양하게 만드는 방법을 배웁니다. 건조기, 고속 블렌더와 같은 필수 도구와 기술을 익히고, 기존 조리법 없이도 새로운 식감과 풍미를 경험해 보세요. 모든 요리는 재료 본연의 효소를 그대로 유지하여, 재료 본연의 맛을 최대한으로 끌어낼 수 있습니다. 생채식의 활기찬 세계에 푹 빠져, 정성과 사랑이 담긴 요리를 만들어 보세요.

첫 번째 코스: 신선한 비트 후무스를 곁들인 비건 시저 샐러드
부드러운 캐슈넛 시저 샐러드와 훌륭한 비트 후무스를 만들고, 신선하고 다채로운 샐러드를 보기 좋게 플레이팅하여 완성하겠습니다.

고구마 비스킷 위에 파파야 베네딕트
고구마 비스킷을 식품건조기로 만들고, 훈제 파파야를 준비한 후, 부드러운 비건 홀랜다이즈 소스를 곁들여 마무리하세요.

제철 과일을 곁들인 캐슈 치즈케이크
푸드 프로세서를 사용하여 대추와 코코넛으로 크러스트를 만들고, 부드러운 캐슈넛 필링을 갈아 넣은 다음, 신선하고 제철 과일을 얹어 자연스러운 단맛과 우아함을 더한 디저트를 완성하세요.