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호세피나의 '코시나 콘 알마'에 오신 것을 환영합니다. 이곳에서는 멕시코 요리의 진수를 경험할 수 있습니다. 몰입도 높은 쿠킹 클래스에서 여러분은 풍부한 멕시코 요리 전통의 세계를 깊이 탐구하게 될 것입니다. 요리에 대한 해박한 지식을 가진 호세피나가 여러분을 다채로운 멕시코 풍미의 세계로 안내할 것입니다.
여행은 활기 넘치는 현지 시장인 "엘 메르카도" 방문으로 시작됩니다. 이곳에서 친절한 상인들을 만나 신선하고 잘 익은 식재료에 대해 알아볼 수 있습니다. 또한 스페인어 어휘를 늘리고 활기 넘치는 시장 풍경을 사진에 담을 수 있는 좋은 기회입니다.
주방으로 돌아오면 호세피나가 몰카헤테, 라임 프레스, 토르티야 프레스, 코말 등 멕시코 요리 도구 사용법에 대한 기초적인 설명을 해 드립니다. 각 수업은 수강생의 필요, 경험 수준, 식단 선호도에 맞춰 진행됩니다. 알레르기가 있으신 경우 미리 알려주시면 적절한 대체 재료를 준비해 드리겠습니다.
진짜 마가리타와 하마이카, 오르차타 같은 전통 멕시코 아구아 프레스카를 만드는 법도 배우게 됩니다. 그다음에는 직접 소매를 걷어붙이고 멕시코 요리를 만들어 볼 시간입니다. 수제 토르티야(숙련된 토르티야 장인은 손으로 종이처럼 얇은 토르티야를 만들 수 있습니다), 전통 멕시코 소스, 과카몰리, 사이드 디쉬 등을 만들어 봅니다. 수업이 끝나면 마치 마야 신처럼 풍성한 만찬을 즐길 준비가 되어 있을 겁니다.
