하와이 최고의 초콜릿 경험을 선사하는 이곳은 타협을 거부하는 분들을 위해 특별히 만들어졌습니다. 수상 경력에 빛나는 카카오를 전문가의 안내에 따라 맛보며, 초콜릿의 새로운 기준을 제시하는 특별하고 맞춤화된 여정을 즐겨보세요.
최고의 맛을 추구하는 분들을 위해, 이것이야말로 초콜릿의 정수입니다.
호놀리 과수원으로 가는 길에는 대부분의 관광객들이 잘 모르는 빅 아일랜드의 아름다운 시골길을 따라 드라이브하게 됩니다. 저희 가족 소유 농장은 힐로에서 5분 거리에 있으며, 푸이아 로드를 따라 2.7km(1.7마일) 올라가면 빵나무, 사탕수수, 마카다미아, 소들이 자라는 유서 깊은 목초지 한가운데 자리 잡고 있습니다.
도착하시면 과수원 나무 꼭대기 위에 자리 잡은 저희 시음실에 들어서시게 됩니다. 이곳에서는 숨 막힐 듯 아름다운 바다와 계곡의 경치를 감상하실 수 있습니다. 먼저 편안한 분위기에서 담소를 나누며 여유로운 시간을 가진 후, 업계 전문가인 가이드와 함께 과수원 투어를 시작합니다.
과수원에서는 카카오 나무의 재배부터 수확까지의 여정을 살펴보고, 귀한 열매가 우리가 사랑하는 초콜릿으로 변모하는 과정을 알아볼 수 있습니다. 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해 주세요! 또한, 이곳에서는 하마쿠아 해안을 형성했던 한때 번성했던 사탕수수 산업을 비롯한 이 지역의 광범위한 농업 역사에 대해서도 알아볼 것입니다.
과수원 투어 후, 카카오 발효의 흥미로운 과정을 안내해 드립니다. 이는 고품질 수제 초콜릿 생산에 필수적인 단계인 수확 후 가공의 과학을 깊이 있게 알아볼 수 있는 특별한 기회입니다.
다음으로, 시음실로 돌아가 초콜릿의 역사를 흥미롭게 탐구해 보겠습니다. 고대 메소아메리카에서부터 오늘날의 수제 초콜릿 혁명에 이르기까지 초콜릿의 기원을 살펴보고, 수제 초콜릿과 대량 생산 초콜릿의 차이점을 이해하게 될 것입니다.
투어의 마지막 순서로 하와이 제도 곳곳의 다양한 농장에서 생산된 10가지 싱글 오리진 수제 초콜릿을 시음합니다. 이 시음을 통해 하와이 카카오가 선사하는 놀라운 풍미의 다양성을 경험하실 수 있습니다. 고급 와인처럼 수제 초콜릿은 테루아의 심오한 영향력, 즉 유전자, 토양, 기후가 어떻게 어우러져 독특한 풍미를 만들어내는지를 보여줍니다.
하와이는 수제 초콜릿의 나파 밸리라고 자부합니다. 저희와 함께하시면 이 성장하는 산업의 최전선에 있는 특별한 그룹의 일원이 되실 수 있습니다. 이 경험을 통해 카카오 재배와 초콜릿의 풍부한 역사에 대해 자신 있게 이야기할 수 있는 지식을 쌓는 것은 물론, 자신만의 독특한 맛 취향을 더욱 발전시킬 수 있을 것입니다.
초콜릿 시식 외에도 신선한 카카오 주스, 볶은 카카오 콩, 초콜릿 코팅 마카다미아, 카카오 차, 그리고 제철 과일과 농장에서 직접 재배한 신선한 간식들을 맛보실 수 있습니다.
투어가 끝나면 시식하신 초콜릿을 구매하실 수 있습니다. 또한, 시음실에서 휴식을 취하시거나 아름다운 과수원을 여유롭게 산책하셔도 좋습니다.
