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면을 늘리고, 당기고, 후루룩 소리를 내며 중국의 가장 대표적인 면 요리 전통을 경험해 보세요.
보스턴의 활기 넘치는 분위기 속에서 리타 셰프와 함께하는 이 실습 요리 수업에서는 전통 비앙비앙 국수를 처음부터 직접 만드는 방법을 배우게 됩니다. 밀가루, 기름, 소금을 섞어 부드러운 반죽을 만드는 것부터 시작하여, 탄력을 위해 반죽하고 숙성시키는 방법을 익히게 됩니다.
그다음은 하이라이트입니다. 반죽을 늘리고 잡아당겨 넓고 리본 모양의 면발을 만드는 기술을 익히는 시간이죠. 리타 셰프가 단계별로 안내해 드리면 완벽한 식감과 굵기의 면을 만들 수 있습니다.
마지막으로, 풍미 가득한 두 가지 소스를 준비하세요. 하나는 후추, 생강, 파를 넣은 감칠맛 나는 마늘 소스이고, 다른 하나는 간장과 식초를 넣은 진한 땅콩 소스입니다. 소스를 버무리고 맛을 음미하며 직접 만든 면을 즐기고, 그 안에 담긴 문화적 의미도 알아보세요.
