[아이치현 사카에] 나고야에서 발효 음식을 체험할 수 있는 음식 문화 수업.

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• 이 프로그램은 외국인 관광객을 위해 영어 설명이 제공되는 발효 절임 체험입니다. 나고야 사카에에서 나고야의 명물인 모리구치 절임을 직접 만들어보는 건 어떠세요? 모리구치 절임은 모리구치 무를 사케 지게미에 절여 만드는 것으로, 나고야의 인기 특산품입니다. 절임의 마지막 과정을 직접 체험해 보실 수 있으며, 직접 만든 모리구치 절임은 기념품으로 가져가실 수 있습니다. (만든 모리구치 절임은 3개월 후에 드실 수 있습니다.) 체험과 더불어 모리구치 절임과 아이치현의 양조 문화에 대한 설명도 들으실 수 있습니다. 모리구치 무는 어떤 채소인지, 모리구치 절임은 어떻게 만들어지는지, 왜 발효를 하는지 등 아이치현의 음식 문화를 이해하는 데 도움이 되는 다양한 정보를 얻으실 수 있습니다. 절임 샘플도 제공되니 마음껏 즐겨보세요. 마지막으로, 발효 음식의 진수를 경험하고 싶으시다면, 저희 제휴 레스토랑에서 사케지게에 절인 생선을 포함한 발효 정식을 즐겨보세요. 발효 음식 체험 장소는 "스즈나미 사카에 모리노 치카가이 스토어"입니다. 본점과는 별도의 장소이므로 이동이 필요하니 (도보 약 7분) 이 점 유의해 주시기 바랍니다.
• 아이치현의 음식 문화를 알아볼까요!
• 모리구치 절임과 그 주재료인 모리구치 무에 대해 설명드리겠습니다. 모리구치 절임은 아이치현의 양조 문화와 밀접한 관련이 있습니다. 또한 사케와 미림을 비롯한 아이치현의 양조 문화에 대해서도 알아보겠습니다.
• 모리구치 피클을 만들어 볼까요!
• 모리구치 무를 재배하는 것부터 모리구치 절임이 완성되기까지 3년이 걸립니다. 모리구치 절임은 두 번의 염장 과정과 사케지게미, 미림지게미를 사용한 세 번의 절임 과정을 거쳐 완성됩니다. 절임이 거의 완성될 무렵, 마지막 세 번째 절임 과정을 직접 체험해 보실 수 있습니다.
• 일본 음식점에서 발효식품 세트 메뉴를 먹어보자!
• 저희 자매 레스토랑인 "스즈나미 사카에 모리노 치카가이 스토어"에서 사용 가능한 2,200엔(세금 포함) 식사 쿠폰을 드립니다. 사케지게 절인 생선, 절임류, 된장국, 사케지게 식초 등 발효 식품으로 구성된 세트 메뉴를 즐기실 수 있습니다. 절임 체험 후에는 편하신 시간에 참여 레스토랑을 방문해 주세요. (식사 쿠폰은 체험 당일에만 사용 가능합니다.)