[STEAM 활동] 두부 만들기 x 다채로운 꽃차 워크숍 | 연룡바오 국제 애프터눈 티 뷔페 | 활동 날짜: 2026년 5월 1일, 2일, 17일, 23일, 24일 및 6월 6일

두부 제조 워크숍에서는 참가자들이 두유에서 두부로 변하는 기본적인 과정을 배웁니다. 두유를 가열하고 응고제를 첨가한 후, 응고되어 커드와 유청으로 분리되는 과정을 배우게 됩니다. 이 커드를 모아 압착하여 단단한 두부 덩어리를 만드는 과정을 통해 액체 상태의 두유가 단단한 두부로 변하는 단계별 전환 과정을 이해할 수 있습니다.

두부 제조 워크숍에서는 전통적인 두부 생산에 필요한 필수 재료들을 배우게 됩니다. 가장 기본적인 재료는 신선한 두유를 만들기 위한 고품질의 콩입니다. 또한, 두유를 응고시켜 두부를 만드는 데 중요한 역할을 하는 천연 응고제도 핵심 재료입니다.

워크숍에서는 두부 제조에 필수적인 응고 방법에 대해 자세히 알아봅니다. 석고(황산칼슘)나 니가리(염화마그네슘)와 같은 다양한 응고제의 종류와 이것이 콩 단백질과 반응하여 커드를 형성하는 방식에 대해 배우게 됩니다. 이 세션에서는 이러한 응고제의 과학적 원리와 다양한 두부 질감을 만드는 데 어떤 역할을 하는지 설명합니다.

두부 제조 워크숍에서는 최적의 두부 질감을 얻기 위한 압착 기술과 시간을 시연합니다. 일반적으로 압착 시간은 원하는 단단함에 따라 달라집니다. 더 부드러운 두부의 경우 압착 시간이 덜 필요하지만, 초단단과 같은 더 단단한 두부는 더 많은 물을 짜내기 위해 30분에서 몇 시간까지 더 오래 압착해야 합니다.

두부 제조 워크숍은 전통적인 두부를 만드는 기본적인 기술에 중점을 둡니다. 핵심 공정에 중점을 두면서도, 두유 농도, 응고, 압착 기술의 변화가 마지막 질감에 어떤 영향을 미치는지 이해하게 될 것입니다. 이를 통해 순두부부터 단단한 두부까지 다양한 질감을 만들어낼 수 있으며, 다른 종류의 두부를 탐구할 수 있는 기반을 마련할 수 있습니다.

색이 변하는 꽃차 워크숍에서는 pH 지시약과 관련된 흥미로운 과학 원리를 탐구합니다. 참가자들은 특정 천연 꽃 추출물이 다양한 산도나 알칼리도의 액체와 결합될 때 색이 어떻게 변하는지 발견하게 됩니다. 이러한 현상은 산염기 화학에 대한 실질적인 이해를 흥미롭고 시각적인 방식으로 제공합니다.

두부 제조 워크숍에는 이튼 호텔의 '가든 테라스' 뷔페 애프터눈 티가 포함됩니다. 워크숍 활동 후 즐거운 분위기에서 다양한 간식과 음료를 맛볼 수 있는 편안한 기회를 제공하여 만족스러운 반나절 경험을 완성합니다.

네, 두부 제조 워크숍은 가족과 어린이에게 적합한 종합적이고 풍부한 활동으로 설계되었습니다. 전통 문화 유산과 과학 탐구를 결합하여 모든 연령대에 매력적이고 교육적인 경험을 제공하며, 가족 반나절 나들이에 완벽합니다.