진장 레스토랑의 역사는 청나라 선통 원년(1909년)으로 거슬러 올라갑니다. 1909년 '찻집의 왕 2세'로 불리는 탄칭보(Tan Qingbo)가 광저우에 처음 문을 열었고, 이후 홍콩 센트럴 웰링턴 스트리트 117-119번지로 이전하여 100년이 넘는 역사를 자랑합니다. 진장 레스토랑은 중국과 서양 스타일을 조화롭게 접목한 독창적인 광둥 요리를 선보이며 홍콩 외식업계의 중요한 한 획을 그었습니다. 2025년, 진장 레스토랑은 홍콩에서 재개장하여 전통 광둥 요리와 홍콩의 혁신적인 정신을 되살려 모든 이들이 홍콩 전통 광둥 요리의 진수를 경험할 수 있도록 했습니다. 진장 레스토랑은 최고급 식재료로 정성껏 만든 수제 딤섬, 섬세한 조리 기술로 완성되는 다양한 요리, 정성껏 준비한 구운 고기, 그리고 홍콩식 길거리 음식까지, 진저브레드만의 특별한 맛을 선사합니다. 각 요리는 홍콩 요리 역사의 매력을 담고 있으며, 손님들은 지난 세기 동안 홍콩의 문화적 변화를 경험하고, 전통 기술을 계승하며, 홍콩 요리계의 전설을 이어갈 수 있습니다.