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- 매장소개 - 와카야마산 식재료와 전문가의 기술로 탄생한 새롭고 독특한 요리 ◆ 한 장의 판자로 만든 카운터석이 있는 은신처음식은 손님의 최고의 순간을 이끌어내고 특별한 순간을 만들어내는 중요한 역할을 합니다. 정성을 담아 선보이는 모든 요리가 모든 손님의 이야기에 색채를 더하기를 바랍니다. 저희 요리는 쿠마노 소고기, 기슈 토종닭, 야생 동물 등 와카야마산 식재료를 최대한 활용하여 만들어집니다. 와카야마 시라하마의 자연이 키운 풍부한 식재료를 프랑스 요리 기법으로 재해석한 창작 요리를 즐기실 수 있습니다. 차분하고 모던한 일본식 인테리어는 국내외 여행객 모두에게 추천해 드립니다.
메뉴는 프랑스 요리에 중점을 두면서도 일본식 기법과 와카야마산 식재료를 활용하여 신선하고 혁신적인 요리를 선보입니다. 셰프 드 셰프 드 프랑스(Chef des Chefs de France) 자격을 보유한 셰프답게 코스 중간에는 전통 프랑스 치즈가 제공됩니다. 디저트 전에는 와카야마의 명물인 나와마키 스시를 재해석한 독창적인 요리가 제공됩니다. 프랑스 소금에 하루 동안 재운 그루퍼를 다시마에 재운 후, 식초에 절인 밥, 절인 참마, 차조기 잎을 넣고 말아 향긋한 초밥을 만듭니다.
프랑스에서 수입한 내추럴 와인부터 와카야마현 지역 와이너리에서 생산한 고급 와인까지 다양한 와인을 제공합니다. 음식과 와인을 페어링하면 와카야마의 매력을 더욱 깊이 느낄 수 있습니다. 레드 와인과 화이트 와인, 샴페인, 뱅 무스, 무알콜 와인까지 다양한 와인을 제공합니다. 캐주얼 와인부터 고급 와인까지 다양한 가격대의 와인을 제공합니다.
웅장한 입구는 은둔처 같은 분위기를 자아내며, 안으로 들어서면 엄선된 인테리어와 그림으로 장식된 모던한 일본식 공간이 펼쳐집니다. 휴가 중에 맛있는 식사를 즐기고 싶은 관광객은 물론, 해외에서 오신 손님들께도 추천해 드리는 레스토랑입니다. 엄선된 요리와 음료를 즐기며 풍성한 저녁 시간을 보내세요.
오너 셰프 타나카는 프랑스 요리 경력 41년의 경력을 보유하고 있습니다. 그는 프랑스 셰프들의 일반 사단법인 오귀스트 에스코피에 협회의 "제자" 회원입니다. 프랑스 치즈 감정 기사 협회의 "슈발리에" 자격을 보유하고 있는데, 와카야마에서는 이 자격을 가진 사람이 세 명 정도밖에 없지만, 타나카 셰프는 유일하게 현역으로 활동하고 있다고 합니다. 와카야마 수렵육 요리 경연대회에서 대상을 수상하며 실력을 입증한 타나카 셰프는 요리의 달인입니다. 그가 선보이는 세련된 요리를 즐겨보세요.
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위치 안내
장소명: 레스토랑 에일
주소: 니시무로군 시라하마초 3302-911시 30분 - 13시 30분
오후 6시 - 오후 10시
화요일
휴무일
점심 : 11:30-13:30 (마지막 주문) 저녁 : 18:00-22:00 (마지막 주문 20:00) (사전 예약 필수)
휴무일
화요일, 2, 4번째 수요일은 휴무이며, 공휴일에는 영업합니다.
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