도쿄 하쓰다이/하타가야 | 일본 요리 스시 로슈 | 좌석 예약 전용

저희 레스토랑은 신선한 해산물로 만든 정통 스시를 선보이며, 매일 아침 도요스 시장에 직접 방문하여 엄선된 최고급 재료만을 엄선합니다. 유명 중개업체인 야마유키에서 참치를 공급받아 품질을 보장합니다. 전어와 붕장어 등 엄선된 재료로 만든 스시는 특별합니다. 재료의 풍미를 살려주는 적초로 만든 밥은 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 또한, 제휴 레스토랑에서 대량 구매하여 고품질의 신선한 생선을 간편하게 즐기실 수 있다는 점도 저희의 매력입니다. 바다가 키운 제철 별미를 마음껏 즐겨보세요.

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저희 레스토랑에서는 스시뿐만 아니라 놓쳐서는 안 될 훌륭한 요리들을 선보입니다. 특히 셰프가 정성껏 조리한 커다란 털게 "털게 껍질 속"은 부담 없이 즐기실 수 있습니다. 또한, 소금물에 재워 비린내를 제거한 후 통째로 구운 "솔방울 단도미 구이"는 솔방울처럼 꼿꼿이 서 있는 비늘과 바삭한 식감을 자랑합니다. 재료 본연의 맛을 온전히 느낄 수 있는 이 특별한 요리들을 꼭 맛보세요.

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저희는 스시를 비롯한 다양한 요리와 완벽하게 어울리는 다양한 사케를 보유하고 있습니다. 세 가지 메인 메뉴 외에도 세 곳의 주류 판매점에서 엄선한 5~8종의 사케를 매일 새롭게 선보입니다. 일본 각지에서 엄선된 최고급 사케를 공급받아 계절에 따라 달라지는 풍미를 즐기실 수 있습니다. 마음에 드는 조합을 선택하거나, 제철 생선과 어울리는 사케를 선택하실 수 있습니다. 스시와 사케의 완벽한 조화를 만끽하며 행복한 시간을 보내세요.

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저희 레스토랑은 조용한 주택가에 조용히 자리 잡은 숨은 보석과도 같습니다. 안으로 들어서는 순간, 나무의 질감이 가득한 일본식 공간이 펼쳐집니다. 카운터석은 단 12개뿐이며, 하얀 벽은 차분한 분위기를 자아냅니다. 셰프와 가까이에서 소통하며 편안한 분위기에서 정통 스시를 즐기실 수 있습니다. 편안한 분위기 덕분에 친구, 연인, 외국인 관광객과의 식사에도 안성맞춤입니다. 부담 없이 들러주세요.

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