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- 매장소개 - [15시간 이상 조리] 젓가락으로 세로로 쪼개 먹는 단품요리 전문점의 두툼하고 입안에서 녹는 삼겹살전국적인 가쿠니 열풍의 기폭제가 된 돼지고기 가쿠니 전문점입니다. 엄선된 재료로 만든 최고의 가쿠니를 선보입니다. 돼지고기는 소고기 1g당 가격에 버금가는 군마현산 돼지고기 브랜드 "와부타 모치부타"를 200g씩 넉넉하게 사용하고, 밥은 야마가타현산 "츠야히메"를 사용합니다. 돼지고기 가쿠니는 저온에서 장시간 천천히 쪄내 지방이 녹지 않고, 한 입 베어 물면 부드러운 지방이 입안에서 사르르 녹습니다. 사장님은 "젓가락으로 세로로 자를 수 있을 정도로 부드럽게 만들었습니다."라고 말합니다.
세 가지 종류의 돼지고기를 혼합하여 만든 와톤 모치부타라는 브랜드의 돼지고기를 사용합니다. 물에 살짝 데친 후 다시마와 가다랑어 육수에 푹 끓여 기름기와 잡내를 제거하여 부드럽고 은은한 단맛을 냅니다. 15~18시간 동안 정성껏 조리한 두툼한 돼지고기 큐브는 무게가 무려 200g에 달합니다. 젓가락으로 세로로 자를 수 있을 정도로 부드러우며, 풍미가 일품입니다. 재료 선정부터 조리법까지 세심하게 신경 쓴 이 특별한 요리를 마음껏 즐겨보세요.
각각 다른 양의 두 가지 세트 메뉴는 삶은 돼지고기 삼겹살 위에 삶은 계란과 으깬 감자를 얹은 요리입니다. 200g의 삶은 돼지고기 한 조각이 포함된 "양조 돼지고기 삼겹살 덮밥 세트"와 삶은 돼지고기 두 조각이 포함된 푸짐한 "특제 삶은 돼지고기 삼겹살 덮밥 세트" 중에서 선택하실 수 있습니다. 세트 메뉴에는 피클과 돼지고기 수프가 포함되어 있으며, 삶은 돼지고기 삼겹살과 삶은 계란 등 추가 토핑도 꼭 드셔보세요. 테이크아웃 용기(50엔)를 이용해 테이크아웃도 가능하니, 식사를 다 먹지 못할 때 편리하게 이용하실 수 있습니다.
돼지고기 조림 전문점으로 다채로운 맛을 즐기실 수 있습니다. 무료로 제공되는 생강절임, 갓, 후추, 마늘 간장 외에도 타르타르 소스와 다시마 세트를 각각 300엔에 제공합니다. "다시 세트"의 오리지널 다시마 육수는 가다랑어포, 다시마, 녹차를 블렌딩하여 돼지고기 조림과 완벽한 조화를 이룹니다. 마지막까지 부담 없이 가볍게 드시고 싶으신 분들께 추천합니다. 또한, 매월 29일 한정으로 제공되는 "카레(500엔)"도 놓치지 마세요.
저희 레스토랑은 큰길에서 한 블록 떨어진 곳에 위치한 아지트 같은 곳입니다. 43년 된 이자카야의 인테리어를 그대로 이어받아, 갓 오픈했음에도 불구하고 고풍스러운 분위기와 매력을 간직하고 있습니다. 여성분들을 위한 카운터석도 마련되어 있어 프라이버시를 보장받으실 수 있습니다. 2~4인까지 수용 가능한 다다미방도 마련되어 있어 가족 단위 손님도 환영합니다!
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위치 안내
장소명: 가쿠니 돈야 쿠로시로(본점)
주소: 신주쿠구 타카다노바바 4-17-17 다카다노바바 프린스 맨션 1F오전 11시 - 오후 3시
수요일
휴무일
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