아이치현 나고야성 주변 | 히츠마부시 우나신(히츠마부시 우나신 부난) | 좌석 예약 전용

저희는 장어 구매에 있어 "지금 가장 맛있는 장어"를 선별하는 것을 최우선으로 생각합니다. 특정 원산지에 얽매이지 않고, 전국 각지에서 언제든 최고 품질의 장어를 엄선합니다. 크고 기름지며 살이 꽉 찬 저희 장어는 먹기에 좋고 풍미가 뛰어납니다. 저희는 숙련된 눈으로 엄선한 "지금 가장 맛있는 장어"를 매일 조달하여 제공합니다.

장어 굽는 기술은 저희가 공급하는 장어의 품질을 최대한 활용하는 비결입니다. 나고야 특유의 바삭한 식감을 위해 셰프들은 비장탄의 강력한 열과 가스 불꽃을 사용하여 모든 장어를 정성껏 굽습니다. 원적외선 효과로 속은 폭신하고 겉은 바삭하게 구워냅니다. 기름기를 적당히 제거하여 장어 본연의 풍미를 극대화하여 향, 맛, 식감이 어우러진 최고의 장어를 완성합니다.

저희는 장어 요리에 어울리는 소스와 밥을 아끼지 않습니다. 저희 레스토랑은 전문 셰프들이 인정하는 세키가하라 타마리 간장으로 만든 풍미 가득한 소스를 사용합니다. 밥에는 품질 등급에서 특별 A 등급을 받은 야마가타현산 츠야히메 쌀을 사용합니다. 윤기, 결, 단맛, 감칠맛, 식감이 뛰어난 이 쌀은 장어와 소스의 완벽한 조화를 이루어 완벽한 식사를 선사합니다.

레스토랑 내부는 나무의 따스함을 살린 우아한 일본식 모던 공간으로, 차분한 분위기를 자아냅니다. 테이블석 외에도 호리고타츠 테이블이 있는 개별실과 다다미방이 있어 편안하게 휴식을 취할 수 있습니다. 아사마초역 2번 출구와 가까워 관광객과 비즈니스 여행객 모두에게 편리한 위치에 있습니다. 혼자 식사하시는 분뿐 아니라 외국인 관광객에게도 안성맞춤입니다. 소중한 손님을 접대하고 잊지 못할 여행의 추억을 만들기에도 좋습니다. 저희의 자랑인 장어를 꼭 드셔보세요.