아이치현 나고야역 주변 | 우나기야 시바후쿠야 | 좌석 예약 전용

유명 레스토랑이 즐비한 나고야 출신의 셰프는 전국적으로 유명한 유서 깊은 레스토랑 '우나 후지'에서 15년간 수련을 쌓았습니다. 그의 탁월한 실력, 경험, 그리고 창의력은 그의 아이디어와 어우러져 한 마리의 장어를 다양하고 훌륭한 요리로 탄생시킵니다. 전통 가바야키와 다양하고 혁신적인 장어 요리를 즐겨보세요.

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가장 인기 있는 메뉴는 장어 덮밥입니다. 씹을 때 식감이 변하지 않도록 완벽하게 구운 장어를 우아하고 매콤하며 풍부한 풍미의 소스로 정성껏 마무리합니다. 오랜 전통의 장인의 기술을 바탕으로 더욱 정교해진 최고급 요리입니다. 윤기를 더하지 않고 구운 장어와 특제 스태미나 소스를 곁들인 스태미나 마부시는 시바 후쿠야만의 특별한 맛입니다. 기호에 따라 오차즈케(차와 함께 먹는 밥)와 함께 드셔도 좋습니다. 와사비와 김까지 최고급 재료로 정성껏 만들었습니다.

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신선한 생선과 제철 재료로 만든 제철 사시미 플래터 등 단품 요리도 준비되어 있습니다. 기본 애피타이저 외에도 셰프의 경험과 창의력이 돋보이는 훈제 장어 등 시바후쿠야만의 다양한 요리도 준비되어 있습니다. 모든 요리는 술안주로 제격입니다. 저녁에는 사장님의 고향인 미야자키현의 토종닭인 휴가 지도리(夕向地鶏)를 사용한 구이와 숯불구이도 준비되어 있으니, 꼭 한번 드셔보세요.

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셰프의 가족은 장어 양식업자입니다. 게다가 우나 후지에서의 경험은 그에게 무엇이든 다르게 구별할 수 있는 능력을 주었습니다. 시바 후쿠야에서 사용하는 장어는 셰프가 직접 엄선하여 껍질이 부드럽고 살이 두껍고 냄새가 나지 않는 장어입니다.

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