지역 식재료로 만드는 베이킹: 수제 반미, 스페셜티 커피 브루잉 & 와인 테이스팅

1일차

• 반미 직접 만들기 쿠킹 클래스: 2시간 아늑한 현지 가정집 부엌에서, 전문 셰프가 반미 만드는 전 과정을 단계별로 안내해 드립니다. 먼저 반죽을 주무르고 모양을 잡아 맛있는 베트남식 바게트의 기본을 익혀보세요. 그다음 레몬그라스에 재운 돼지고기, 부드러운 닭고기, 또는 채식주의자를 위한 두부 등 전통적인 속재료를 준비해 봅니다. 반미 특유의 아삭한 식감을 위해 당근과 무를 절이는 법, 그리고 새콤달콤하고 짭짤하며 감칠맛 나는 클래식 소스를 만드는 법도 배워보세요. 워크숍이 끝나면 여러분만의 완벽한 반미, 진정한 자신만의 레시피를 완성하게 될 것입니다. 요리하는 동안 반미의 역사와 베트남 음식 문화에서 차지하는 특별한 위치에 대한 이야기도 들어보세요. 하노이 사람들이 프랑스 바게트를 어떻게 더 가볍고 바삭한 빵으로 변형시켰는지, 그리고 어떻게 현지의 창의성을 더해 간편하고 풍미 가득한 한 끼 식사로 발전시켰는지 알아보세요. 요리를 시작하기 전에 호스트가 하노이의 짭짤한 속재료부터 사이공의 약간 더 달콤한 스타일까지 지역별 특색에 대한 정보를 공유해 드릴 것입니다.
  

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• 베트남 커피 워크숍: 30분 반미에 빠질 수 없는 필수 요소, 바로 커피입니다. 베트남은 세계 2위의 커피 생산국이며, 특히 하노이는 독특한 커피 추출 방식으로 유명합니다. 이번 워크숍에서는 현지인들이 즐겨 마시는 에그 커피(크리미하고 디저트 같은 맛), 코코넛 커피(달콤하고 상큼한 맛), 솔티드 커피(캐러멜 향이 은은하게 감도는 부드러운 맛) 등 대표적인 커피를 만드는 방법을 배워봅니다. 강사가 1940년대 우유 부족 사태 때 에그 커피가 탄생하게 된 배경 등 각 커피의 문화적 이야기를 들려줄 것입니다. 전통적인 방식으로 직접 커피를 추출하는 방법을 배우고, 집에서도 하노이식 커피 문화를 재현할 수 있는 노하우를 익혀보세요.
  

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• 직접 만든 음식을 즐겨보세요: 1시간 30분 함께 여행하는 사람들과 호스트 가족과 함께 모여 직접 만든 음식을 맛보세요. 손수 만든 반미를 한 입 베어 물고, 갓 내린 커피를 음미하며, 진정한 하노이 가정의 분위기를 만끽하세요. 식사를 하면서 호스트 가족과 이야기를 나누고, 문화적 통찰력을 공유하고, 웃음을 터뜨려 보세요. 이것은 단순한 식사가 아니라, 하노이 가정의 삶과 따뜻한 환대를 엿볼 수 있는 소중한 기회입니다.
  

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