도쿄 나카메구로/유텐지 | 야키니쿠 나카메구로 나카세이(나카메구로 나카세이) | 좌석 예약 전용

약 10년 전, 숙성육이 오늘날처럼 주목받지 못했을 때, 도쿄 덴엔초후에 정육점인 나카세이 본점이 문을 열었습니다. 저희 레스토랑은 2013년 나카세이 본점의 자매점으로 문을 열었습니다. 저희는 엄선된 국산 일본산 흑우를 저희의 숙성 저장고에서 약 2개월 동안 장기 숙성을 견뎌냅니다. 이 기간 동안 저희 셰프는 온도, 습도, 박테리아를 철저히 제어하고, 맛과 풍미가 향상된 재료의 자연스러운 풍미를 망치지 않도록 스테이크나 구운 요리로 고기를 제공합니다.

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저희 레스토랑에서는 1년에 약 40마리의 소를 키우고 있으며, 다른 레스토랑에서는 맛볼 수 없는 희귀한 부위를 제공합니다. 예를 들어, 한 마리의 소에서 약 400g밖에 얻을 수 없는 엉덩이 엉덩이 부위인 "Tie"와 한 마리의 소에서 약 3kg밖에 얻을 수 없는 "Marukawa"가 있습니다. 각 부위는 독특하고 맛이 좋으며, 고객의 선호도는 매우 다양합니다. 일반적으로 들어보지 못한 부위도 많으므로, 컨시어지에게 부담 없이 문의해 주시기 바랍니다.

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쇼케이스에는 항상 살코기 4~5종과 마블 숙성 고기 4~5종이 준비되어 있습니다. 주문 시 고객을 쇼케이스로 안내해 드립니다. 육류 컨설턴트가 각 부위의 특징을 설명해 드리니, 원하시는 부위와 익힘 정도를 선택해 주시기 바랍니다. 부위에 따라 맛, 향, 질감이 전혀 다르니, 모두 드셔보시는 것을 추천합니다. 또 다른 특징은 같은 부위라도 소의 개체 차이로 인해 매번 맛이 다르다는 것입니다.

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저희 레스토랑은 어른의 은신처처럼 느긋한 분위기를 가지고 있습니다. 주방을 가까이서 볼 수 있는 카운터 좌석이 5개 있어 데이트에 완벽합니다. 또한 스테이크와 와인을 음미하며 휴식을 취하고 호화로운 순간을 즐길 수 있는 테이블이 18개 있습니다.

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