GUIDA Drip Bar에서의 Brew and Taste Coffee 클래스 | 방콕

GUIDA Drip Bar 수업에서는 커피 원두의 신선도를 유지하기 위해 밀폐 용기에 담아 빛, 열, 습기를 피해 보관하는 것을 강조합니다. 참가자들은 분쇄된 커피보다 홀빈이 풍미를 더 오래 보존하며, 올바른 보관법을 이해하는 것이 훌륭한 추출 경험의 열쇠임을 배웁니다. 이 수업에서는 산소가 커피의 향과 맛 프로필에 영향을 미치는 주범임을 강조합니다.

GUIDA Drip Bar 수업에서는 참가자들이 수온, 분쇄도, 추출 시간, 커피와 물의 비율 등 필수적인 커피 추출 원칙을 배웁니다. 숙련된 바리스타들이 이러한 변수를 조절하여 최적의 풍미 균형을 달성하고, 과다 추출(쓴맛)이나 과소 추출(신맛)을 피하며, 일관되게 맛있는 커피를 추출하는 방법을 안내합니다.

드립 커피 추출 시 흔히 발생하는 문제점으로는 불균일한 물 흐름, 불균일한 추출을 유발하는 잘못된 분쇄도, 이상적인 추출 온도 유지의 어려움 등이 있습니다. GUIDA Drip Bar 수업에서는 올바른 푸어오버 기법에 대한 실습, 적절한 그라인더 설정 선택에 대한 지도, 온도 조절 팁을 제공하여 더 원활한 추출 과정을 보장합니다.

네, GUIDA Drip Bar 수업에서는 농장에서 컵까지 이어지는 커피 원두 취급 과정이 풍미에 얼마나 큰 영향을 미치는지 깊이 있게 다룹니다. 참가자들은 가공 방식, 보관 조건, 운송 물류가 원두 고유의 특성에 어떻게 영향을 미쳐 독특한 향과 맛 프로필에 기여하는지 발견하게 됩니다. 이러한 이해는 커피 원산지에 대한 감상을 높여줍니다.

갓 내린 커피는 최적의 맛과 향을 위해 추출 직후, 일반적으로 20-30분 이내에 즐기는 것이 가장 좋습니다. GUIDA Drip Bar 테이스팅 세션에서는 커피가 식거나 시간이 지남에 따라 미묘한 맛의 변화를 파악하는 방법을 참가자들에게 가르치며, 산화와 같은 요인이 품질을 얼마나 빠르게 저하시키는지 강조합니다. 이는 최상의 신선도를 평가하고 감상하는 데 도움이 됩니다.

GUIDA Drip Bar 수업은 푸어오버 기법 마스터에 중점을 두며, 참가자들에게 일관된 물 붓기, 블룸(뜸들이기) 시점 조절, 원형으로 붓는 패턴을 가르칩니다. 숙련된 바리스타들은 유속과 포화도를 정밀하게 제어하여 균일한 추출을 보장하며, 이를 통해 이 추출법 고유의 깨끗하고 풍부하며 풍미 깊은 커피를 얻을 수 있습니다.

GUIDA Drip Bar의 실습 세션 동안 참가자들은 다양한 푸어오버 전용 장비, 예를 들어 V60, 칼리타 웨이브와 같은 드리퍼, 정밀한 물 조절을 위한 구스넥트 주전자, 정확한 커피와 물 비율을 위한 저울 등을 탐구합니다. 수업에서는 이러한 도구를 실질적으로 사용하여 각자의 추출 스타일을 완성하는 데 도움을 줍니다.

GUIDA Drip Bar 수업에서는 다양한 커피 원두를 구별하는 요소에 대해 참가자들이 발견하도록 안내합니다. 원산지, 가공 방식, 로스팅 정도가 과일 향, 꽃 향, 견과류 향, 초콜릿 향 등 독특한 맛 노트를 어떻게 만들어내는지 배우게 됩니다. 안내되는 테이스팅 세션을 통해 이러한 뚜렷한 향과 특성을 직접 파악할 수 있습니다.