도쿄 츠키지 | 자노이치 뱀 시장 본점 | 오마카세 메뉴 없음 |

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―레스토랑 상세―

일본 문학을 사랑하는 사람들에게 쟌노이치(뱀의 도시) 상점은 성스러운 곳입니다. 일본 문화의 뱀 눈 ​​문양과 동음이의어인 이 레스토랑의 특이한 이름은 유명한 소설가 시가 나오야(Shiga Naoya)가 지어준 것으로, 이 레스토랑은 시가 나오야의 소설 "The The"의 오프닝 장면의 원형이기도 하다고 합니다. 작은 수도사의 신." 그러나 대부분의 사람들은 시가 나오야의 작품에 대해 전혀 알지 못하더라도 입구에 걸려 있는 3겹의 흰색 커튼에 여전히 매료될 것입니다. 그리고 그럴 만한 이유가 있습니다. Jyanoichi는 오랫동안 새로운 레스토랑에서 버려진 전통 기술을 사용하여 5대에 걸쳐 정통 에도마에 스시를 만들어 왔습니다.

1889년 창업 이래 쟈노이치는 엄격한 규칙을 고수해 왔습니다. 에도마에 스타일에서는 초밥 밥에 소금과 적초만 첨가합니다. 적초는 반드시 미츠칸(三ツ法) 적초를 사용하고, 소금은 노토반도 연안에서 엄선한 것이어야 합니다. 동시에 생선은 매일 도요스 수산시장에서 신선한 것을 구입해야 합니다. 메뉴에는 특별히 언급할 만한 두 가지 요리가 있습니다. 먼저 달콤한 소스를 얹은 붕장어 니기리입니다. 또 다른 요리는 에도마에식 스시 롤을 충실히 재현한 '김 롤'로, 안에 참깨와 달콤한 달걀말이, 김이 들어있습니다.

―식사 내용―

• [온라인 한정] 셰프 특선 런치 니기리 스시 세트

이 13코스 니기리 스시 런치 세트는 플랫폼을 통해서만 예약 가능하며, 스네이크 시티 본점에서 다양한 제철 재료를 사용해 만든 전통 에도마에 스시를 완벽하게 선보입니다.

세트 메뉴 내용: 엄선된 니기리 스시(13개), 수프

• [온라인 한정] 심야 초밥 초밥 세트
  

늦은 밤에 초밥을 먹고 싶거나 사람이 붐비는 저녁 식사를 피하고 싶은 고객을 위해 고안된 비수기 디너 세트입니다. 오후 8시 이후에는 스네이크 노시 본점에서 10개의 니기리 스시, 수프, 디저트를 포함한 보다 저렴한 옵션을 제공합니다.

세트 메뉴 내용: 전채, 엄선된 초밥(10개), 수프, 디저트

• [온라인 한정] 셰프 초이스 코스 (메뉴 없음 오마카세)
  

이 종일 정식은 플랫폼을 통해서만 예약이 가능하며, 유명한 붕장어 초밥부터 희귀한 달달한 계란말이 김밥까지 스네이크 시티 본점의 전통 에도마에 초밥을 가득 선보입니다.

세트 메뉴 내용: 장아찌 반찬, 작은 접시, 전채, 사시미, 개별 요리, 구이 요리, 니기리 스시(12개), 스시 롤, 디저트