상품 설명
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―레스토랑 상세―
"Shoupoli"는 일본 무술과 다도에서 자주 사용되는 선(禪) 개념입니다. 이 세 단어의 합성어는 "준수", "돌파", "초연"을 의미하며, 먼저 기본의 숙달, 두 번째로 형식적인 실험, 마지막으로 기존 사고 방식에서 완전히 벗어나는 진정한 숙달을 강조합니다. 이것이 Shibuya Sushi Lab 스시의 핵심 컨셉입니다.
다하라 류이치 셰프는 에도마에 스시 레스토랑에서 26년 동안 훈련을 받았기 때문에 이 형식에 더 익숙한 셰프는 거의 없습니다. 당연히 그의 직원들도 초밥 만들기의 기본을 잘 알고 있어야 합니다. 하지만 시부야 스시 랩(Shibuya Sushi Lab)이라는 이름 자체가 실험을 의미하기 때문에 메뉴의 대부분은 최근 몇 년간 급속도로 인기를 끌고 있는 "츠모토 스타일" 스시입니다. 츠모토 스타일은 특별한 스시 만들기 방법이 아닌 특별한 출혈 방법을 말하며 생선을 더욱 맛있고 층층이 만듭니다. 종에 따라 Sushi Lab의 생선은 최대 40일 동안 숙성될 수 있어 각 초밥에 특히 풍부한 맛을 선사합니다.
아마도 Shibuya Sushi Lab의 가장 놀라운 점은 가격일 것입니다. 이는 시부야역 미야마스자카 출구 바로 바깥쪽에 있는 미타케도리의 고급스러운 위치와 대조됩니다. 긴자에 있는 비슷한 레스토랑에서 제공하는 "오마카세" 정식은 시부야 스시 랩 가격의 3~4배에 달합니다. 고객들은 시부야 교차로의 번잡함에서 벗어나 이 절묘한 은신처에서 셰프 타하라와 그의 팀의 절묘한 기술을 즐길 수 있습니다.
―식사 내용―
- 기쿠자카 코스 기쿠자카
합리적인 가격의 22개 디너 세트에는 성게, 고급 참치, 전복은 물론 츠모토식 숙성 생선이 포함되어 최고의 감칠맛을 선사합니다. 타하라 셰프가 세심하게 디자인한 세트 메뉴는 여러분의 오감을 자극할 것입니다.
세트 메뉴 - 22개 품목: 니기리 스시 13개와 반찬 9개
- 가든 패키지 하나조노
Shibuya Sushi Lab의 프리미엄 25개 디너 세트에는 성게, 프리미엄 참치, 전복은 물론 츠모토식 숙성 생선이 포함되어 최고의 감칠맛을 선사합니다. 가장 눈길을 끄는 두 가지 요리는 전복 간 파테 리조또와 훈제 고등어입니다.
세트 메뉴 - 25개 항목: 니기리 스시 15개와 반찬 10개
쓰모토식 숙성으로 생선의 맛과 식감을 더욱 돋보이게 합니다.
매장 내 식사 환경
유의사항
- 가격 및 메뉴 정보는 성인과 어린이 모두에게 제공됩니다.
- 어린이는 만 6세 이상이어야 합니다. 결제 페이지의 비고란에 어린이의 실제 나이를 입력해 주세요.
- 본 레스토랑은 정식 식사를 즐길 수 있는 어린이만 입장이 가능합니다. 예약에 어린이가 포함되어 있지 않은 경우, 어린이를 데려오지 마시기 바랍니다.
- 원하시는 시간대가 이미 마감되었을 경우, 인기 있는 레스토랑에서 자리를 확보해 드릴 수 있도록 다른 날짜 또는 당일의 대기 시간을 한두 개 정도 알려주시면 감사하겠습니다.
- 예약 시간 변경 요청은 하루 전이나 당일에는 접수하지 않습니다. 이 날짜 이전에 변경 요청을 제출하시는 경우, 최대한 도와드리겠지만 변경이 보장되지는 않으며 최종 결정은 레스토랑 측에서 내립니다. 레스토랑에서 변경이 불가능한 경우, 예약 시간은 예정대로 유지됩니다.
- 식단 제한이나 음식 알레르기가 있으신 경우 예약 시 알려주시기 바랍니다. 당일 요청 사항은 반영이 어려울 수 있습니다.
- 레스토랑은 과도한 식이 제한, 특히 생선 섭취 제한이 있는 고객의 예약을 거부할 권리가 있습니다.
- 고객 여러분께서는 향수, 코롱 및 기타 강한 향이 나는 제품(세탁 세제 포함) 사용을 자제해 주시기 바랍니다. 이를 준수하지 않을 경우 입장이 거부될 수 있습니다.
- 예약 시간이 늦어질 경우, 레스토랑으로 전화하여 알려주시기 바랍니다. 15분 이상 늦게 도착하시면 예약이 취소됩니다.
- 고객이 늦게 도착할 경우, 다른 예약이나 주방장이 시작한 서비스 절차로 인해 세트 메뉴의 일부 요리를 제공받지 못할 수 있습니다.
- 사진 촬영 시, 고객님께 플래시와 셔터 소리를 꺼달라고 요청해 주세요.
- 세트 메뉴 항목은 참고용이며, 실제 요리는 계절별 재료 수급 상황에 따라 달라질 수 있습니다. 제공된 이미지는 예시용입니다.
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사용기한
- 예약 시 선택한 날짜 및 당일 운영 시간 내에 사용해주시고,유효기간이 지나면 무효가 됩니다
- 예약하신 후, 지정된 시간에 맞춰 매장에 방문해주세요.
위치 안내
장소명: 시부야 스시 연구소
주소: 150-0002 도쿄도 시부야구 시부야1초메 시부야 6-4 1F취소 규정
- 출발 일 4일( 포함) 이전에 취소 시, 사용하지 않은 것은 무료로 취소 가능합니다.
- 출발 일 0~3 일 사이에 취소 시, 주문 취소, 변경, 환불 신청이 불가능합니다.
- 취소 요청 확인 날짜는 공급업체의 현지 시간을 따릅니다. 취소 요청 확인에는 영업일 기준 2-5일 정도 소요되며, 취소 규정에 따라 취소 수수료가 부과될 수 있습니다. 취소가 확정되면 14 영업일 이내에 환불받으실 수 있습니다.
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