도쿄 니시아자부 | Courage 미슐랭 스타 보헤미안 프랑스 요리

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―레스토랑 상세―

Courage 레스토랑 입구는 현대 미술의 거장 오기노 츠나히사가 만든 바닥부터 천장까지의 벽화입니다. 사이키델릭한 색상이 아자부 주반의 보헤미안 스타일을 더욱 돋보이게 합니다. 인테리어는 전혀 다른데, 따뜻하고 부드러운 조명과 편안한 분위기가 사람들을 완전히 편안하게 만들어줍니다. 많은 고객들이 이를 인지하지 못한 채 폐점 시간까지 머물렀다.

용기는 2024년 미쉐린 추천(2024 - 미쉐린 추천 레스토랑)에서 인정받았으며, 지속 가능한 발전이라는 개념을 고수하고 편안하고 스트레스 없는 프랑스 요리를 제공합니다. 이 레스토랑의 대표 메뉴 중 하나는 이바라키현 니시자키 농장의 가스무 오리와 제철 송로버섯을 사용한 샌드위치와 트러플 소스, 오리 육수를 곁들인 가벼운 맛이지만 풍미가 풍부한 샌드위치입니다. 또한 레스토랑은 섬세한 육질과 환경 친화적인 사육 방법으로 유명한 히로시마현산 신세키 와규 쇠고기를 엄선하여 지속 가능한 컨셉과 최고의 맛을 통합합니다. "용기"는 예술, 패션, 음식이 완벽하게 결합된 곳으로 최고의 식사 경험을 추구하는 미식가에게 적합한 곳입니다.

―식사 내용―

• 6코스 저녁 세트 메뉴

이 6코스 정식은 냄새부터 맛, 심지어 청각까지 오감의 향연으로 최고의 즐거움을 선사합니다.

세트 메뉴 내용 : 가스무 오리 트러플 샌드위치, 첫 번째 전채, 두 번째 전채, 오늘의 신선한 생선 요리, 성스러운 돌 와규 힙 스테이크, 디저트

• 9코스 저녁 세트 메뉴

이 9코스 세트 메뉴는 "용기"의 가장 대표적인 요리를 선택하고 레스토랑의 요리 철학을 완벽하게 해석합니다. 미각과 후각을 자극할 뿐만 아니라 청각의 즐거움을 불러일으키는 다감각의 향연입니다.

세트 내용: 가스마키 트러플 샌드위치, 첫 번째 전채, 두 번째 전채, 세 번째 전채, 오늘의 신선한 생선 요리, 성스러운 돌 와규 필레미뇽, 최고급 마무리 요리, 첫 번째 디저트, 두 번째 코스 디저트

• 커리지 시그니처 9코스 정식

레스토랑의 이름을 딴 이 9코스 식사 세트는 "Courage"가 최고 품질의 재료와 요리 기술을 궁극적으로 추구하는 모습을 보여줍니다. 특히 전복요리를 곁들인 요리는 특별함을 한층 더 높여주며 이 정식의 가장 럭셔리한 하이라이트가 됩니다. 냄새부터 맛, 청각까지 여러분의 기대를 만족시킬 수 있는 오감만족의 향연입니다.

세트 내용 : 가스미카 트러플 샌드위치, 첫 번째 전채, 두 번째 전복, 전복 요리, 오늘의 생선 요리 , 성스러운 돌 와규 필레미뇽, 최고급 마무리 요리, 첫 번째 디저트, 두 번째 디저트, 프렌치 스타일 스낵, 커피