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상품 설명
국내외에서 갈고닦은 섬세한 기술로 식재료 본연의 맛을 극대화합니다. 세계적으로 인정받는 사오토메 스타일의 가이세키 요리를 경험해 보세요.
니시아자부의 조용한 주택가에 자리한 ‘아자부 사오토메(Azabu Saotome)’는 전 세계 미식가들에게 사랑받으며 미쉐린 가이드 홍콩·마카오에서 연속으로 미쉐린 스타를 획득한 사오토메 히로유키 셰프의 요리 인생이 집대성된 곳입니다. 수많은 명문 레스토랑에서 스시와 일식을 경험하며 쌓은 노하우에 서양의 에센스를 가미한 창의적인 가이세키 요리는 그야말로 사오토메 스타일 그 자체입니다. 독특한 트러플 향이 일품인 시그니처 메뉴 ‘성게알 트러플 솥밥’을 비롯해 식재료의 자연스러운 맛을 최대한으로 살린 다양한 요리를 꼭 즐겨보세요.
아자부 사오토메(Azabu Saotome)는 전 세계 미식가들에게 사랑받는 셰프 사오토메 히로유키의 요리 인생을 집대성하여 문을 연 곳입니다. 이곳에서 선보이는 요리는 일본 국내외의 명문 레스토랑에서 스시와 일식을 경험한 오너 셰프의 노하우가 반영된 독자적인 사오토메 스타일입니다. 오마카세 전용 코스에서는 서양식 조리법을 접목한 독창적인 가이세키 요리는 물론, 셰프 사오토메의 뿌리인 스시까지 최고 수준의 다양한 요리를 즐길 수 있습니다.
가장 맛있는 제철 식재료를 즐기실 수 있도록 코스는 오마카세로만 제공됩니다. 모든 요리는 식재료의 특징을 극대화하기 위해 섬세한 간을 하는 것이 특징입니다. 코스에 포함된 ‘성게알 트러플 솥밥’ 역시 절묘한 간이 돋보이는 요리입니다. 이 솥밥은 런던에서 맛본 리조또에서 영감을 받아 일식에서 트러플의 맛을 어떻게 표현할지 고민하며 탄생했으며, 트러플의 풍미를 최대한으로 끌어올립니다.
긴자 큐베이(Ginza Kyubey)에서 스시 셰프로 실력을 쌓은 후, 암스테르담 오쿠라 호텔의 야마자토, 런던의 타츠무네, 밀라노의 NOBU 등 국내외 명문 레스토랑에서 일식 경험을 쌓았으며, 귀국 후에는 와쿠토쿠야마와 아카사카 키쿠노이 등에서 근무했습니다. 2009년 홍콩에 ‘와규가이세키덴(WagyuKaisekiDen)’을 오픈하여 미쉐린 가이드 홍콩·마카오에서 10년 연속 미쉐린 스타를 획득했습니다. 2020년 11월 ‘아자부 사오토메’를 오픈했습니다.
실내는 참대(깨대)로 장식된 흙벽과 새 요시노 노송나무 카운터가 어우러져 품격 있는 분위기를 자아냅니다. 8석 규모의 카운터 너머로 셰프 사오토메의 신뢰할 수 있는 요리 과정을 지켜볼 수 있지만, 일식당 특유의 딱딱함 없이 편안한 거리감으로 서비스를 제공하여 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다. 5~8명 규모의 대관 예약도 가능하오니 특별한 식사 자리에 고려해 보세요. (*대관 예약은 상담이 필요합니다)
유의사항
- 해외 거주 고객님의 예약 시 전화 또는 이메일로 연락드릴 예정입니다. 회신이 없을 경우 예약이 취소될 수 있으니 양해 부탁드립니다.
- 메뉴 및 가격은 식재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 미리 참고 부탁드립니다. 가격에는 봉사료가 포함되어 있지 않습니다. 취소 수수료는 당일 취소 시 100%, 3일 전부터는 20%가 부과됩니다. *상기 정보는 참고용입니다. 현장 요금이 우선 적용됩니다.
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포함/불포함
- 예약 수수료
- 서비스 비용
- 개인 경비
- 소비세
- 식사 비용
- 알콜 음료
- 무알콜 음료
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- 예약 시 선택한 날짜 및 당일 운영 시간 내에 사용해주시고,유효기간이 지나면 무효가 됩니다
위치 안내
장소명: 아자부 사오토메(Azabu Saotome)
주소: 3-1-9 Nishi-Azabu, Minato-ku18:30 - 22:00
일요일
휴무
■ 영업 시간
요청 시 18:00부터 이용 가능
월요일을 제외하고 3인 이상 단체 예약 시 런치 이용 가능
■ 휴무일
기타 부정기적 휴무일이 있을 수 있습니다
