도쿄 긴자 | 고구마 | 좌석 예약 전용

정통 일식 레스토랑이지만, 세련된 인테리어가 돋보입니다. 새하얀 곡선 천장의 카운터석은 마치 고치 속에 있는 듯한 분위기를 자아냅니다. 셰프와 이야기를 나누며 그의 요리를 가까이서 구경할 수도 있습니다.

엄선된 사케 또한 훌륭한 품질을 자랑하며, 레스토랑의 품질에 대한 헌신을 잘 보여줍니다. 예를 들어, "Wings of Japan"은 정부 항공기에 제공되는 브랜드로, 일반 대중에게는 판매되지 않는 희귀한 제품입니다.

매장 내부는 인간문화재로 지정된 비젠야키와 가라쓰야키로 꾸며져 있으며, 요리에 사용되는 식기는 모두 예술가와 골동품이 직접 제작한 유일무이한 작품들입니다. 도자기뿐만 아니라, 거의 100년 전에 제작된 것으로 추정되는 얇은 그릇도 있습니다. 이 그릇들은 주인이 직접 고른 것입니다.