도쿄 아자부주반 | 오뎅 아자부슈(아자부슈) | 좌석 예약 전용

저희 레스토랑은 일본 전역, 특히 도요스에서 공수한 제철 식재료를 사용합니다. 40년 전통의 교토식 다시마 육수는 황금빛을 띠며, 오너가 직접 엄선한 제철 식재료의 풍미를 한층 더 끌어냅니다. 마쿠라자키산 리시리 다시마와 가쓰오부시 등 엄선된 재료로 정성껏 우려낸 다시마 육수는 식재료 본연의 맛을 고스란히 살려줍니다. 매일매일 식재료를 접하며 최적의 맛을 찾아내는 저희만의 특별한 미식 경험을 즐겨보세요.

인기 TV 드라마에서 본 전통 일본 식당에 영감을 받아 요리의 세계에 뛰어든 주인장은 40년 가까이 일본 요리에 헌신해 왔습니다. 아카사카의 "카쿄테이"에서 15년간의 수련을 거친 후, 여러 레스토랑의 오픈에 참여하다가 2009년 "아자부히데"를 열었습니다. 다시마 육수로 재료 본연의 감칠맛을 끌어내고 주인장이 갈고닦은 조리 기법으로 완성한 요리들은 세심한 정성이 담긴 걸작입니다. 엄선된 재료, 아름다운 공간, 섬세한 식기, 그리고 주인장의 따뜻한 환대가 어우러진 특별한 미식 경험을 선사할 저희 레스토랑에서 여러분을 맞이할 날을 기대합니다.

저희 레스토랑은 아자부주반역에서 도보 2분 거리에 있는 뒷골목에 자리하고 있습니다. 마치 숨겨진 보석처럼 느껴지는 이 레스토랑의 노렌(천막)을 넘어 안으로 들어서면 따뜻한 일본풍 공간이 여러분을 맞이합니다. 우아한 원목으로 만든 카운터에 앉아 은은한 나무의 감촉을 느끼며 풍미 가득한 요리 하나하나를 음미해 보세요. 저희 레스토랑만의 특별한 매력은 작은 정원이 내려다보이는 개별 룸에 계절에 따라 변화하는 나무와 꽃으로 장식되어 있어 실내에서도 계절의 변화를 느낄 수 있다는 점입니다.

오랜 전통의 일본 레스토랑에서 요리를 배운 셰프는 내추럴 와인과 일본 요리의 조합을 의도적으로 선택했습니다. 와인은 오랜 역사를 지니고 전 세계에서 생산되며, 각기 다른 독특한 특징을 보여줍니다. 무형문화재로 지정된 일본 요리는 풍부한 바다와 산에서 나는 다양한 식재료를 사용하여 계절의 변화를 느낄 수 있게 합니다. 과일향이 풍부하고 섬세한 내추럴 와인은 재료 본연의 맛을 살려주므로 일본 요리와 완벽한 조화를 이룹니다. 이 둘의 만남에서 탄생하는 다채로운 풍미를 만끽해 보세요.