도쿄 니혼바시/교바시 | 사케 바 긴자 쵸쥬안 | 좌석 예약 전용

저희 매장의 대표 메뉴인 ‘소바’는 홋카이도 직영 농장에서 재배한 국산 메밀을 사용합니다. 매장 3층에서 맷돌로 직접 제분하고 정성껏 수타로 면을 뽑습니다. 어린 소바 잎에서 추출한 고농도 루틴(일반 메밀의 약 400배 함유)을 메밀가루에 섞어 소바 면에서 은은한 녹색 빛이 납니다. 루틴 성분은 고혈압, 간 질환, 스트레스 해소에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 맛있고 영양 가득한 소바와 함께 건강한 식사를 즐겨 보세요.

카모세이로와 같은 요리에 사용되는 오리고기는 식물성 기름과 유사한 불포화 지방산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줍니다. 또한 비타민 A, B2와 철분이 풍부한 건강 식재료로 피부 미용과 빈혈 예방에 좋아 여성분들에게 추천하는 식재료입니다. 저희 가게에서 사용하는 오리고기는 사이타마현산입니다. 넓은 공간에서 자유롭게 자란 오리를 사용합니다. 맛이 깔끔하여 소바와 완벽한 조화를 이룹니다. 꼭 한번 드셔 보세요.

맛있는 소바에 술을 곁들이는 것은 어른들만의 특권입니다. 일본 전국에서 엄선한 10~15종 이상의 지자케를 항상 구비하고 있습니다. 소바의 풍미를 돋우기 위해 주로 드라이한 술을 제공합니다. 깔끔하고 뒷맛이 깨끗한 술 위주로 준비했습니다. 계절별 지자케도 취급하고 있어 애주가분들도 만족하실 것이라 확신합니다. 소바와 함께 술을 곁들이며 어른의 식사를 즐겨 보세요.

긴자의 소바 가게라고 하면 어렵게 느껴질 수도 있지만, 전혀 그렇지 않습니다. 긴자의 작은 골목에 자리 잡은 저희 가게는 전통적이고 대중적인 소바 전문점입니다. 내부는 누구나 편안하게 머물 수 있는 일본식 공간입니다. 가게 벽면에는 붓글씨로 쓴 메뉴가 걸려 있어 ‘일본적’이고 ‘세련된’ 분위기를 자아냅니다. 방문 시 편안한 마음으로 저희 시그니처 소바를 즐겨 주세요.