국가지정 사적 아카시성에서 1박 호텔숙박 포함 영주체험 예약 (효고현 아카시)

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아카시 공원은 밤에 대중에게 공개되며 모닥불과 다른 활동으로 당시의 분위기를 재현합니다.
아카시성의 조명과 아카시 문어 등 해산물을 비롯한 아카시의 향토요리를 당시의 분위기 속에서 즐길 수 있는 독특한 가든 파티를 개최합니다.
일본에서만 경험할 수 있는 특별한 경험을 즐겨보세요.

아카시 성은 약 400년 전인 1619년(겐와 5년)에 도쿠가와 막부의 2대 쇼군인 도쿠가와 히데타다의 명령에 의해 서국에 대한 예방책으로 사이고쿠 가도 도로를 따라 지어졌습니다. 본성 터에는 30개의 망루가 있는데, 그 중 일본에 남아있는 것은 12개뿐이며, 망루와 흙담은 국가 정부에서 중요 문화재로 지정했습니다.
이번에는 아카시시에 남아있는 옛 막부 시대의 전체 역사를 체험할 수 있는 최초의 프로젝트가 시작됩니다.
국가 지정 사적지인 아카시 성에서 사상 처음으로 '다이묘 연회 체험'을 개최합니다. 아카시 번의 8대 영주였던 마츠다이라 나오아키가 성을 인수했을 당시 제공했던 메뉴를 현대적으로 재현한 메뉴를 제공합니다.

[일본 문화 소개]
일본 칼에 대하여: 일본 칼은 일본도의 제조 기술을 활용하여 단조된 칼날로, 일본의 음식 문화와 함께 발전해 왔습니다.
이것은 칼날 제작 기법을 사용하여 강철을 망치로 두드려 만든 단날 칼인데, 그 날카로움은 세계 최고라고 자신 있게 말할 수 있습니다.
단날 일본 칼의 모양은 테이퍼와 우라스키(칼 뒷면의 움푹 들어간 부분)가 특징입니다.
테이퍼 디자인은 음식을 자를 때 두꺼운 칼날이 얇은 칼날을 통과하도록 설계되어 음식에 가해지는 스트레스를 줄여줍니다.
칼의 뒷면은 오목한 디자인으로 음식과의 접촉 면적이 줄어들어 자를 때 칼이 쉽게 빠지고 음식에 가해지는 스트레스가 줄었습니다.
요즘 대부분의 칼은 스테인리스 스틸로 만들어집니다.
우리는 동일한 재료(도미, 참치, 오징어, 문어, 소고기)를 강철 칼과 스테인리스 칼로 자르면서 단면의 차이를 과학적으로 실험했습니다.
그 결과, 서로 다른 강철 소재를 사용했을 때와 단날 칼과 양날 칼 사이에서 재료에서 떨어지는 양에 차이가 있다는 것을 발견했습니다.
결과는 단날 강철 칼이 가장 적은 양의 드립핑을 생성한다는 것을 보여주었습니다(특히 도미, 참치, 소고기). 음식 드립핑은 주로 물, 단백질, 우마미 성분을 포함합니다.
현재 우리가 내린 결론은 재료를 일본식 단날 강철 칼로 자르면 맛이 가장 좋다는 것입니다.
우리는 칼과 재료의 관계에 대한 연구를 계속하고 요리에 대한 이해를 더욱 심화시키고 싶습니다.
일본의 음식 문화는 계절에 따른 관습과 규칙을 배경으로 칼과 식기 등 재료는 물론 도구의 진화와 함께 발전해 왔다고 할 수 있습니다.
여러분께서 일본의 음식 문화를 조금이라도 경험해 보시기를 바랍니다.

[셰프 프로필]
야스시 카라토
루미에르 오너 셰프/케이쿨 주식회사 대표이사. 여러 유명 레스토랑과 호텔에서 수련을 거친 후, 2006년 오사카 신사이바시에 '루미에르'를 오픈했다.
개장 1년 만에 자갓 설문조사에서 최고 순위를 차지하였고, 미슐랭 가이드에서는 12년 연속으로 별 1개를 받았습니다.
그는 자신의 분야를 선도하는 셰프로서 "채소 고급 요리"를 주제로 자신의 요리를 추구하는 동시에 레스토랑 운영, 식음료 사업 생산, 오랜 역사를 가진 프랑스 차 브랜드인 Dammann Frères의 수입도 담당하고 있습니다. Lumiere Group의 대표로서 그는 세계의 주방인 오사카에서 많은 매장을 운영하는 셰프 겸 사업가입니다. 그는 음식 교육과 지역 음식 문화 홍보에 참여하고, 다양한 요리 경연 대회의 심사위원을 맡고, 일본과 해외의 미식 모임과 협업 이벤트에 참여합니다.
“오사카 문화예술 관광 네트워크” 기획위원, “Club du Taskidor” 이사

- 다이묘 연회 체험 접수 시간 -
18:00～18:30

-다이묘 연회 체험 시간-
오후 6시 30분~오후 8시 30분

<일정>

■ 코스1
11월 16일 토요일 장소 == (개인 여행) == JR 아카시 역 ... (도보) ... 아카시 공원에서 다이묘 연회 체험 (접수 18:00, 18:30-20:30 오픈) == (개인 여행) == 그린힐 호텔 아카시 또는 니시아카시 호텔 캐슬 플라자 (숙박)
11/17(일) 호텔조식, 체크아웃 == (개별여행) == 각 지역

■ 코스2
11월 16일 토요일 장소 == (개인 여행) == JR 아카시 역 ... (도보) ... 호텔 그린힐 아카시 (숙박) 또는 장소 == (개인 여행) == JR 니시아카시 역 ... (도보) ... 니시아카시 호텔 캐슬 플라자 (숙박)
11/17(일) 호텔에서 아침 식사 후 체크아웃...(개별 여행)...(자유 시간 *다이묘 연회 체험까지는 자유롭게 보내주세요)...(개별 여행)...아카시 공원에서 다이묘 연회 체험(접수 18:00 오픈, 18:30~20:30) ==(개별 여행) == 다양한 장소