홋카이도, 스스키노 | 이노베이티브 YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY（YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY）| 좌석 예약 전용
・홋카이도에서 육류 전문가로 유명한 셰프가 엄선한 고기 ・오후 6시 30분부터 시작되는 극장식 라이브 키친
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상품 설명
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- 레스토랑 소개 - 데판야끼를 넘어선 새로운 데판야끼 미식의 시대가 홋카이도에서 시작됩니다.야나기 테판 언본 가스트로노미는 홋카이도 삿포로에 위치한 레스토랑으로, 전통적인 데판야끼 기법을 뛰어넘어 새로운 표현을 제시하고자 합니다. 홋카이도의 기후에서 자란 식재료를 중심으로, 홋카이도 최고급 와규인 코부 쿠로와 특별히 사육한 시레토코를 기본으로 사용하여 온도, 조리, 플레이팅, 그리고 여운까지 모든 요소를 고려한 통일된 구조를 추구합니다. 전수된 기법을 현대적으로 재해석하여, 그날 그 순간에만 가능한 특별한 요리를 정성껏 만들어냅니다.
저희 레스토랑의 셰프는 도모토 세이지로, 이탈리아, 프랑스, 철판구이 등 다양한 미식 장르에서 실력을 갈고닦았으며, 삿포로의 유명 철판구이 레스토랑에서 헤드셰프를 역임한 바 있습니다. 2017년에 독립하여 전임자인 야나기를 오픈했습니다. 약 4년간 영업을 한 후, 2021년에 "새로운 시대의 철판구이"라는 슬로건으로 레스토랑을 이전하여 다시 오픈했습니다. 그는 미식 잡지 "삿포로의 미식 레스토랑"을 포함한 많은 잡지에 소개되었습니다. 그는 철판구이를 더욱 발전시키기 위해 계속 노력하고 있는 유망한 셰프입니다.
"현지 생산, 현지 소비"를 모토로 홋카이도의 풍부한 자연을 최대한 활용한 철판구이를 제공합니다. 삿포로의 일부 레스토랑에서만 맛볼 수 있는 다시마로 키운 희귀한 일본산 흑우 "코부쿠로"와 오래 숙성된 쿠찬 감자 "고욘" 등 엄선된 재료와 물을 사용합니다. 숯과 숙성 등의 오래된 기술과 진공 저온, 감압 침투 등의 새로운 기술을 결합하여 과거에서 영감을 받아 새로운 것을 창조하는 "혁신적인 요리"를 즐겨보세요.
저희 오너 겸 셰프인 도모토는 혁신적인 요리와 특별한 재료조차도 일본산 소고기의 주재료가 핵심이어야 가능하다고 믿습니다. 그는 홋카이도의 특별한 일본산 소고기만을 제공합니다. 신히다카 마츠모토 농장의 "코부 쿠로" 소고기, 시레토코 오하시 농장의 "특별 비육 시레토코 소고기" 장기 비육 시레토코 소고기, 올해 태어난 홋카이도의 순종 다지마 품종인 "하쇼 소고기" 소고기 등 저희 레스토랑에서만 제공할 수 있는 절묘한 라인업입니다. 부위와 상태를 신중하게 선택하여 오랜 시간 조리한 저희 스테이크와 일본산 소고기 프로슈토 세치나는 저희 레스토랑의 진정한 정수입니다.
활기찬 "New Era Teppanyaki Gastronomy" 이벤트는 오후 6시 30분에 시작됩니다. 레스토랑 내부는 세련되고 현대적인 분위기로, 성인을 위한 세련된 사교 모임을 만들어냅니다. 카운터 좌석에서는 계절 재료가 다양한 조리 방법을 통해 변형되는 모습을 볼 수 있어, 마치 극장에 있는 것 같은 흥미진진하고 몰입감 넘치는 경험을 선사합니다. 레스토랑은 10명 이상의 개인 파티를 위해 예약할 수도 있습니다. 저희 레스토랑에서 고객과의 "평생에 한 번뿐인" 만남을 소중히 여기며 양질의 시간을 보내시기 바랍니다.
유의사항
- 영업시간 중 오후 6시 이후에는 전화 연결이 어려울 수 있습니다. 저희는 정해진 코스 메뉴만 제공하므로, 예약 시 또는 사전에 알레르기나 불호하시는 음식이 있으면 알려주시기 바랍니다. 당일 요청 사항은 반영이 어려울 수 있습니다.
- 2024년 6월 1일부터 모든 예약은 오후 6시 30분부터 시작됩니다. 예약 시 알레르기나 기호사항이 있으시면 꼭 알려주시기 바랍니다.
- 레스토랑 서비스 요금(매장 식사 시 결제 시 별도 부과): 7% 서비스 요금 *위 정보는 참고용이며, 실제 가격은 현지 요금에 따라 결정됩니다.
- 취소 정책: 본 상품의 취소 정책은 KKday의 예약금 취소 정책과 레스토랑의 취소 정책으로 나뉩니다.
취소 날짜에 따라 KKday 예약금(1인당 440엔)에 대한 취소 수수료가 달라집니다.
저희 매장에 방문하실 수 없는 경우, 출발 전에 반드시 예약을 취소해 주시기 바랍니다. 취소하지 않으실 경우, 예약 당시의 취소 정책과 동일한 수수료가 부과됩니다 (실제 수수료는 예약 확인서에 명시된 내용을 기준으로 합니다).
포함/불포함
- 좌석 예약 수수료
- 서비스 비용
- 개인 경비
- 소비세
- 식사 비용
- 알콜 음료
- 무알콜 음료
유의사항
주문을 변경해야 하는 경우 KKday 고객 서비스에 문의하세요. 그러나 주문 변경을 허용할지 여부에 대한 결정은 KKday와 레스토랑에 달려 있으므로 주문 시 주문 세부 정보를 신중하게 작성하세요.
제공된 주문 세부 정보가 정확한지 확인하십시오. 주문 정보에 오류가 있는 경우, 그에 따른 권리 상실에 대해 책임을 져야 합니다.
일본 레스토랑은 예약 시간 시스템을 엄격히 준수합니다. 늦는 경우 예약의 자발적 취소로 간주됩니다. 늦는 사람은 이러한 이유로 변경, 취소 또는 환불을 요청할 수 없습니다.
홍보 사진은 참고용일 뿐입니다. 실제로 제공되는 요리가 참고용과 다를 경우, 레스토랑에 알려주십시오. 레스토랑은 이 문제에 대해 전적으로 책임을 집니다.
식사 시간은 제한되어 있습니다. 늦었기 때문에 식사 시간을 단축하면 식사 시간을 연장할 수 없습니다.
레스토랑은 이메일을 통해 사용자에게 연락할 수 있습니다. 자주 사용하고 정기적으로 확인할 수 있는 이메일 주소를 제공해 주세요.
귀하는 예약 플랫폼이 필요에 따라 귀하를 대신하여 레스토랑에 예약 서비스를 제공하고 예약 및 관련 요청을 처리하는 것을 이해하고 동의하며 허가합니다.
KKday의 약관과 조건에 관계없이, 이 상품은 레스토랑과 사용자 간의 직접 계약입니다. KKday 고객 서비스는 최선을 다해 지원을 제공하지만 어떠한 책임도 질 수 없습니다.
천재지변으로 인해 식사를 할 수 없는 경우 KKday는 예약 수수료를 환불해 드립니다.
같은 날 같은 시간대에 다른 레스토랑을 예약할 수 없습니다. 이해와 협조에 감사드립니다.
바우처 정보
바우처 이용방법
- 현장에서 전자바우처를 제시해주세요.
사용기한
- 예약 시 선택한 날짜 및 당일 운영 시간 내에 사용해주시고,유효기간이 지나면 무효가 됩니다
위치 안내
장소명: YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY（YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY）
주소: 삿포로시 주오구 미나미시조니시 5-8 F45 빌딩 8F오후 6시 - 오후 11시
수요일
휴무일
◾️셰프가 선택한 코스만 제공합니다. (단품 옵션은 제공하지 않습니다. 예약 시 알레르기가 있는 경우 알려주십시오. 당일에는 수용하기 어려울 수 있습니다. 추가 요리를 제공할 수 있습니다.)
■ 영업시간 카운터 : 18:30 시작시간
좌석 회전이 없으므로 투숙 가능 시간에 제한이 없습니다. 휴무: 연말연시
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