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- 매장 소개 - [코코노스키노 4층] 심해수로 정화한 안심·안전한 굴을 즐길 수 있는 굴 전문점.와인도 다양하게 준비!"8TH SEA OYSTER"는 특허 기술을 사용하여 정제된 굴을 말합니다. 일반적으로 자외선 살균 해수를 사용하여 굴을 정제하지만, 저희 레스토랑은 자연의 힘에 헌신하여 전국에서 구매한 굴을 도야마 만의 순수한 심해수에 48시간 이상 담가 정제합니다. 이를 통해 미네랄이 풍부하고 오랫동안 신선함을 유지하는 맛있는 굴을 제공할 수 있습니다. 다양한 굴 요리와 다양한 와인을 즐기세요.
[9월12일~9월30일까지 한정] 6P/8P 트루 오이스터 플레이트가 반값!! 6P 트루 오이스터 플레이트 정가 3,760엔(세금 포함 4,136엔) → 특가 1,880엔(세금 포함 2,068엔)! 8P 트루 오이스터 플레이트 정가 4,920엔(세금 포함 5,412엔) → 특가 2,460엔(세금 포함 2,706엔)!
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일반적으로 굴을 정화하는 데는 해수의 자외선 살균을 사용하지만, 우리는 자연의 힘을 사용하는 데 주의를 기울입니다. 전국에서 채집한 굴을 도야마만의 순수한 심해수로 정화함으로써 미네랄 함량이 증가하고 굴이 더 오래 신선함을 유지한다는 것을 발견했습니다!
구운 굴과 찐 굴은 백와인보다 젖산이 더 많이 들어 있으며, 굴에 들어 있는 "젖산", "호박산", "글루콘산"은 "따뜻하고 맛있는 유기산"이라고 불리며 실제로 적와인과 잘 어울린다고 합니다. 일본 요리에 자주 사용되는 된장, 간장, 버터는 적와인과 잘 어울리는 대표적인 조미료입니다. 이러한 조미료와 적와인을 사용한 버터에 볶은 굴, 굴 스테이크, 와인에 찐 굴 등 따뜻한 굴 요리를 시도해 보세요.
생굴에 레몬을 넣으면 구연산이 차가워도 맛있게 만들어줍니다. 구연산은 차갑게 먹으면 더 맛있어지는 "차가운 유기산"이고, 굴에 풍부하게 함유된 글리코겐이 이에 잘 어울립니다. 화이트 와인에는 사과산과 타르타르산이라는 상쾌한 "차가운 유기산"이 많이 들어 있고, 굴은 이런 산으로 코팅되어 있기 때문에 레몬의 구연산이 중매자 역할을 해서 절묘한 하모니를 만들어냅니다!
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포함/불포함
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위치 안내
장소명: 8TH SEA OYSTER Bar（8TH SEA OYSTER Bar cocono susukino店）
주소: 삿포로시 주오구 미나미시조니시 4-1-1 COCONO SUSUKINO 4F11:00 - 00:00
■ 연말연시만 휴무(고코노스키노와 동일)
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