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- 매장 소개 - 숙련된 장인이 만든 맛있는 맛으로 사람들을 끌어들이는 소 혀 전문점. 속살부터 두껍고 부드러우며, 농축된 육즙이 넘쳐흐릅니다.히로세도리역에서 도보 5분.「소혀 숯불구이 진」은 고쿠분초 번화가에 있습니다.미야기현뿐만 아니라 멀리서도 팬이 많고, 「너무 맛있어서 남에게 소개하고 싶다」는 손님 접대에 애용되고 있습니다.그 이유는, 일반적으로 1꼬치로 3~4인분 먹을 수 있는 소혀 중에서도 구이에 가장 좋은 부드러운 부위만을 사용하여 장인의 손으로 소혀 본래의 맛을 끌어내기 때문입니다!소혀의 재료, 절단 방법, 양념, 구이, 꼬치 하나하나에 다른 힘줄과 지방을 넣는 방법까지 엄선하여 모든 공정을 꼼꼼히 고려하여 여기서만 맛볼 수 있는 맛으로 승화시켰습니다.술을 좋아하시는 분에게는 [소혀 매콤소금] 등 다양한 사이드 메뉴도 준비하고 있습니다. 소 혀에 어울리는 다양한 종류의 지역 사케와 고기에 어울리는 와인과 하이볼을 갖추고 있으므로 "음식"뿐만 아니라 "음료"도 즐기실 수 있습니다. 소 혀의 본래 맛을 최대한 추구하는 열정적인 장인 "스즈키 진"이 만든 소 혀를 꼭 맛보세요!
소 혀는 숙성이 필수적입니다. 숙련된 장인이 신중하게 선택한 재료와 신중하게 준비하는 것이 최고의 맛을 끌어내는 열쇠입니다. 진은 일본인의 입맛에 맞게 특별히 사육한 남호주산 소 혀만을 사용합니다. 신선하고 두꺼운 소 혀는 진정으로 최상의 품질입니다. 진에서는 장인이 직접 검사하고 자신 있게 정말 맛있다고 말할 수 있는 고품질 재료만 사용합니다.
저희는 고객들이 최고의 소 혀만을 즐기시기를 바라기 때문에 진에서는 혀의 가장 부드러운 부분만 사용합니다. 보통 소 혀 한 조각으로 3~4명이 먹을 수 있지만 진에서는 1~1.5명만 먹을 수 있는 귀중한 부위만 제공합니다. 혀 끝은 딱딱하고 혀 밑은 부드러운 소 혀. [탄겐]은 특히 부드럽고 다른 고기에 비해 지방이 적고 단백질이 많으며 칼로리는 절반도 안 됩니다. 신중하게 선택한 특별한 맛과 부드러움을 맛볼 수 있는 이 기회를 놓치지 마세요.
![저희는 고객들이 최고의 소 혀만을 즐기시기를 바라기 때문에 진에서는 혀의 가장 부드러운 부분만 사용합니다. 보통 소 혀 한 조각으로 3~4명이 먹을 수 있지만 진에서는 1~1.5명만 먹을 수 있는 귀중한 부위만 제공합니다. 혀 끝은 딱딱하고 혀 밑은 부드러운 소 혀. [탄겐]은 특히 부드럽고 다른 고기에 비해 지방이 적고 단백질이 많으며 칼로리는 절반도 안 됩니다. 신중하게 선택한 특별한 맛과 부드러움을 맛볼 수 있는 이 기회를 놓치지 마세요.](https://image.kkday.com/v2/image/get/c_fit%2Cq_55%2Ct_webp%2Cw_960/s1.kkday.com/product_238721/20240927093800_7PUi4/png)
소 혀는 모두 같은 것이 아닙니다. 각 조각마다 힘줄과 지방 분포가 다르기 때문에 숙련된 장인이 "식별"하는 것이 중요합니다. 저희 레스토랑에서 장인인 스즈키 진은 각 소 혀에 가장 적합한 절단 방법을 선택하여 두꺼운 조각으로 자릅니다. 두껍지만 각 조각에 조심스럽게 선을 그어 부드럽고 자르기 쉽습니다. 이렇게 하면 질감과 씹힘성이 풍미를 더욱 높여 진의 소 혀의 독특한 맛을 이끌어냅니다.
저희는 항상 10가지 이상의 사케를 제공합니다. 또한 "와인은 고기와 잘 어울린다"고 생각하는 고객을 만족시키기 위해 다양한 와인, 추하이, 하이볼 및 기타 인기 메뉴 아이템을 제공합니다. 또한 술을 좋아하지 않는 고객을 만족시키기 위해 다양한 무알콜 음료도 제공하므로 부담 없이 와서 "음료"와 "음식"을 즐기세요!
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위치 안내
장소명: 규탄 수미야키 진
주소: 센다이시 아오바구 고쿠분초 2-2-22 EX 플라자 빌딩 B1F오후 5시 - 오후 11시
일요일
휴무일
■ 휴관일월요일이 공휴일인 경우 일요일은 영업하고 월요일은 휴관합니다.또한, 월 1회 임시 휴관합니다.
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