아이치현 나고야역 주변 | 튀긴 음식 Unagi Washoku Shirakawa（うなぎ和食 しら河 名駅店）| 좌석 예약 전용

저희의 자랑이자 기쁨인 히츠마부시는 엄선된 장어로 만들어집니다. 저희는 계절에 따라 특별히 조달된 장어 중에서 엄선된 최고의 장어만을 히츠마부시에 사용합니다. 이를 통해 완벽한 양의 지방, 풍부한 고기 맛, 향기로운 구운 가죽을 즐길 수 있습니다. 엄선된 밥과 함께 절묘한 맛의 조화를 맛보세요. 엄선된 재료와 기술, 열정으로 만든 걸작입니다. 테이크아웃 메뉴도 있습니다.

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수십 년 동안 우나기 와쇼쿠 시라카와 조신 본점에서 사용되어 온 비밀 소스는 간장과 미린을 기반으로 합니다. 장어의 지방과 풍미가 소스에 섞여 전통과 역사의 결과인 성숙한 풍미를 제공합니다. 국물에 버금가는 풍부한 풍미와 함께 달콤하고 매콤합니다. 균형 잡힌 풍미는 히츠마부시에 완벽하며 바삭바삭하고 향기로운 장어와 통통하고 신중하게 선택된 일본 쌀과 완벽하게 어울립니다.

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히츠마부시의 마지막 요리는 오차즈케입니다. 많은 고객이 이것을 기대하며 저희 레스토랑에 옵니다. 저희는 일본차만 사용하는 것이 아니라, 장어, 소스, 양념의 최상의 맛을 아름답게 조화시키고 끌어내는 특별히 만든 규차차를 사용합니다. 가벼운 다시 육수를 기반으로 풍부한 향을 더했습니다. 첫 번째 히츠마부시는 소스만 넣고, 두 번째는 양념과 함께 즐기고, 마지막으로 규차차로 만든 오차즈케로 다시 육수의 깊은 맛을 즐기세요.

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히츠마부시로 만들면 맛있는 쌀 브랜드를 조사했습니다. 우리는 쌀의 자연스러운 풍미의 강도와 곡물의 크기를 신중하게 고려하여 소스가 딱 적당한 양으로 스며들게 하여 장어의 맛에 압도되지 않도록 합니다. 우리는 재료를 뿌리기 쉬운 끈적거림과 같은 요소를 고려하여 국산 브랜드 쌀을 사용합니다. 전통적인 진하고 달콤하고 매운 소스에 잘 어울리는 쌀은 오차즈케의 맛있는 마지막 요리도 만들어냅니다. 우리는 안전하고 안심할 수 있는 식사 스타일을 지원하며 계절별 단품 요리와 맛있는 일본 사케도 준비되어 있습니다.

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