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- 매장 소개 - 저희 레스토랑은 찜 요리가 아닌 간사이식 숯불구이를 고집합니다! 숯불의 향을 즐겨보세요!-예약 관련 안내- *7월과 8월의 토요일, 일요일, 공휴일(오봉 연휴 포함) 예약은 전화로만 가능합니다. 양해 부탁드립니다. *2026년 1월 3일부터 영업을 시작합니다.
저희의 대표 요리인 맛있는 우나주는 엄선된 장어만을 사용하여 통통하고 부드럽게 만들었습니다. 고기는 두껍고 장어 전체를 숯불로 구워 화려하고 고급스러운 식사를 제공합니다. 꼭 한 번 시도해 보세요.
숯불구이라고 라벨이 붙은 제품이 많습니다. 그 이유는 당연히 음식이 맛있게 조리되기 때문입니다. 표면은 바삭하고 안은 부드럽습니다. 조리 시 중심 온도는 100°C를 넘습니다. 가스 그릴로 이 정도로 조리하려고 하면 표면이 먼저 타서 더 이상 사용할 수 없게 됩니다. 이것이 원적외선 효과입니다. 따라서 숯불로 100% 조리하지 않는 한 진정한 차이는 나오지 않습니다. 직접 차이를 즐겨보세요.
고급스러운 일본식 공간과 절묘한 조명이 편안한 분위기를 연출합니다. 부담없이 와서 휴식을 취하세요.
장어 요리의 역사는 길며, 장어는 조몬 시대 유적에서 발굴되었습니다. 장어의 풍부한 영양가는 나라 시대부터 알려졌으며, 에도 시대의 겐로쿠 시대 이후에 일반인이 먹기 시작했습니다. 이 기간 동안 장어, 미꾸리, 초밥, 튀김 등 많은 요리의 기초가 확립되었으며, 장어가 가장 인기가 있었던 것 같습니다. 에도 시대 말기에 미린을 사용하기 시작했으며, 장어 음식 문화가 크게 바뀌어 오늘날 우리가 알고 있는 맛이 되었습니다.
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위치 안내
장소명: Sumiyaki Unashin（炭焼き 鰻真）
주소: 가시하라시 다이고초 263-1 신사쿠라 165 A-111:00 - 14:30
오후 5시 - 오후 8시 30분
수요일
휴무일
■ 매월 셋째주 화요일 휴무
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