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- 매장 소개 - 긴자의 한적한 팔러. 가시랍스터 요리, "부드럽게 감싼 벽난로", "식기의 전통적인 아름다움"을 갖춘 독특한 레스토랑1972년에 창업한 로바타 긴자 본점은 긴자에서 오랜 세월 난로 스타일의 공간에서 일본 요리를 제공해 왔으며, 50년의 역사를 가지고 있습니다. 저희 세대에서는 일본의 대표적인 가시랍스터, 암컷 와규 소고기, 제철 식재료 등 육지와 바다에서 나는 최고의 식재료를 난로 스타일의 공간에서 정성스럽게 조리합니다. 귀중한 가시랍스터 육수와 된장을 사용한 독창적인 창작 요리와 계절에 맞춰 즐길 수 있는 제철 요리를 제공합니다. 축하, 만찬, 해외 손님 접대 등 중요한 행사에도 매우 인기가 있습니다.
이 사진은 오랜 전통의 특선 요리인 열린 난로 위에서 구운 가시랍스터를 보여줍니다. 오랫동안 행운의 부적으로 소중히 여겨져 온 가시랍스터는 꼬치에 꿰고, 찜질하고, 구이를 통해 조심스럽게 조리됩니다. 주인이 직접 전국을 돌며 가시랍스터를 찾아다녔으며, 도쿄의 이 희귀한 레스토랑은 미에현의 기이나가시마 어항, 가나가와현의 미사키 어항, 고치, 나가사키, 미나미이즈를 포함하여 이 지역에 대한 열정을 공유하는 생산자로부터 직접 배송된 가시랍스터를 제공합니다. 이 레스토랑은 축하, 비즈니스 만찬, 해외에서 온 손님을 접대하는 데 널리 사용됩니다.
긴자의 내밀한 성지. 메인 스트리트에서 골목길을 돌아 숨겨진 건물 2층 문을 두드리면 Robata(Rojado)가 나옵니다. 열린 난로, 전통 도자기, 시대적 가구가 보입니다. 현재 4세대째 이어지고 있는 이 레스토랑은 현대적인 스타일을 도입했지만, 불과 식기를 바라보며 음식과 대화를 즐기다 보면 여전히 향수를 불러일으키는 역사적인 느낌이 듭니다. 이 약간 특별한 경험이 편안하고 마음을 따뜻하게 하는 경험이 되기를 바랍니다. 카운터 좌석만 있지만, 중소 규모 그룹이 자주 이용합니다.
인기 있는 코스 메뉴 외에도 Robata Ginza Main Branch에서는 단품 메뉴도 제공합니다. 원하는 대로 가시랍스터를 요리하거나, 단품 요리와 애피타이저를 일본 사케와 페어링하는 등 다양한 요리가 가능합니다. 자세한 내용은 메뉴를 참조하세요. 또한, 젊은 비젠 도자기 작가 바바 타카시와 협업하여 Robata(Rojado)에서만 판매하는 식기를 만들었습니다. 점토의 강도와 따뜻함이 사케 그릇, 가시랍스터 요리, 고기 요리 등 메인 요리를 더욱 돋보이게 합니다.
4세대 로바타(로하도)의 표준이 된 전통 도자기(이가 도자기 냄비 등)로 지은 밥, 가시랍스터와 생선 육수로 만든 영양이 풍부한 된장국, 계절 반찬, 밥을 먹고, 국물을 마시고, 반찬을 조금씩 먹는 옛날 일본의 방식을 조용하고 차분한 공간에서 즐기시기 바랍니다. 우리는 특별히 재배한 쌀, 햇빛과 배수가 좋은 특별히 재배된 지역에서 재배한 유기농 쌀을 사용합니다.
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포함/불포함
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- 소비세
- 식사 비용
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위치 안내
장소명: Robata（ろばた 銀座本店）
주소: 주오구 긴자 6-4-17 긴자 이데이 빌딩 201오후 5시 - 오후 11시
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