간다/오차노미즈, 도쿄 | 일본어 Nodoguro Kappou Wa（のどぐろ割烹 和）| 좌석 예약 전용

노도구로는 어디에서 잡느냐에 따라 맛이 크게 달라집니다. 저희 레스토랑에서는 니가타현 이토이가와 어항에서 공급되는 가장 신선하고 최상의 컨디션의 노도구로를 사용합니다. 소금구이를 추천하는데, 간단하고 감추기 어렵습니다. 이렇게 하면 재료의 자연스러운 풍미가 극대화되어 정말 행복해집니다. 또한 생선의 절반은 소금구이하고 나머지 절반은 끓이는 조합 플래터도 제공합니다. 흰살의 지방 참치로 알려진 노도구로의 매력을 꼭 맛보세요.

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우리는 재료를 최대한 활용하는 전통적인 일본 요리의 개념을 뒤집어, 고급 사케와 완벽하게 어울리는 절묘한 요리를 제공합니다. 각 요리는 매우 신중하게 준비되었으며, 각각은 메인 요리의 최고를 이끌어내는 조연과 같습니다. 우리는 계절의 풍미가 가득한 요리와 표준을 넘어서는 요리를 제공합니다. 장인의 세심한 작업이 반영된 기억에 남는 맛을 즐길 수 있습니다. 왜 이 요리들을 마음껏 즐기지 않으십니까? 이 요리들은 한 입 한 입마다 혀와 영혼을 모두 자극할 것입니다.

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레스토랑의 세련되고 고품질의 일본식 모던 인테리어는 편안한 분위기 속에서 휴식을 취하고 고급 음료와 맛있는 음식을 즐길 수 있게 해줍니다. 쉽게 들르실 수 있도록 신중하게 설계된 카운터 좌석은 모든 감각으로 요리되는 음식의 생동감과 시즈링을 경험할 수 있는 특별한 좌석입니다. 또한 주변 사람들을 걱정하지 않고 휴식을 취할 수 있는 완전한 개인실도 제공하므로 소중한 사람을 대접하거나 함께 식사하거나 두 사람의 데이트에 이상적입니다. 이 고급스러운 공간에서 시간을 잊는 순간을 즐기세요.

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저희는 항상 잘 알려진 브랜드를 포함하여 40~50가지의 다양한 종류의 사케를 제공합니다. 다양한 맛과 향이 있으므로 비교해 보세요. 또한 반복적인 시행착오를 통해 만든 수제 일본 사워도 적극 추천합니다. 에도 시대의 꿀 사케에서 영감을 받은 "미린 향 사워", 시큼한 "긴 산쇼 사워", 상쾌한 "스다치 와사비 사워" 등 일본 재료를 최대한 활용한 다양한 음료를 제공합니다. 저희 요리는 맛있을 뿐만 아니라 음료도 타협 없이 직접 만듭니다.

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