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- 매장소개 -'서양식'의 개념을 뒤집는 셰프의 특제 요리를 즐겨보세요 [신토미초역에서 도보 3분]
저희 레스토랑은 "미래의 향수의 맛"이라는 컨셉으로 정성 들여 준비한 서양 요리를 제공합니다. 서양 요리가 처음 일본에 들어온 시절을 떠올리게 하는 향수의 맛뿐만 아니라 현대의 요구에 부응하는 놀라운 요리도 제공하고자 노력합니다. 점심에는 "양파 풍미 데미글라스 소스와 두유 크림치즈를 곁들인 조림 햄버그 스테이크"를 추천합니다. 입에 넣는 순간 퍼지는 맛있는 맛과 부서지는 고기의 부드러움을 즐기세요. 여러분의 방문을 기다리고 있습니다.
저희의 특제 요리는 "참치 샌드위치"입니다. 참치 샌드위치는 바삭하게 구운 빵과 두껍게 썬 날참치를 간장과 미린에 절인 후 가볍게 볶아 만든 것입니다. 마요네즈 대신 와사비 타르타르와 함께 제공됩니다. 참치에 "간장"과 "와사비"를 사용하는 일본인의 DNA에 어필하는 요리입니다. 일반적인 참치 샌드위치와는 전혀 다른 접근 방식으로 만든 이 걸작은 외관으로 당신을 놀라게 할 것입니다! 꼭 한 번 시도해 보세요.
카레 루로 만든 "비프 카레". 물 대신 콩소메 수프를 사용하여 입안 가득 쇠고기의 맛있는 풍미가 가득합니다. 함께 제공되는 하코네 크래프트 박스에는 5가지 종류의 양념이 들어 있습니다. 다양한 조합을 즐겨보세요. 비프 스튜와 혀 스튜를 모두 즐길 수 있는 "비프 앤 텅 스튜"도 추천합니다. 데미글라스 소스는 밀가루를 사용하지 않고 2주 동안 끓인 것으로, 대량의 소 힘줄을 끓여서 만들었기 때문에 콜라겐이 가득! 몸에도 좋은 요리입니다.
제과 학교를 졸업한 후 도쿄의 파티시에에서 페이스트리 셰프로 일한 후 2004년 프랑스 요리로 전향하여 프랑스로 이주했다. Ze Kitchen Gallery(파리), Lameloise(샤니), Régis et Jacques Marcon(생보넬-우아) 등 프랑스의 톱 레스토랑에서 수련했다. 후지야 호텔 주식회사에 입사하여 야에스 후지야 호텔의 본점에서 일했다. 후지야 호텔 ON THE TOAST(하네다 공항)의 개발에 참여하여 헤드셰프를 역임했다.
카운터석, 테이블석, 소파석을 준비했습니다. 넓은 카운터석은 1인이라도 느긋하게 시간을 즐길 수 있습니다. 테이블석은 큰 창문으로 햇살이 쏟아지는 개방적인 분위기에서 식사를 즐길 수 있습니다. 소파석은 칸막이를 할 수 있어 프라이빗 다이닝에 최적입니다 ◎ 칸막이를 제거하면 레스토랑 전체를 빌릴 수 있습니다. 다양한 공간을 준비했으므로 다양한 경우에 이용해 주시기 바랍니다.
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위치 안내
장소명: 452 LIBERMENT（ヨーショクヤ リベルマン）
주소: 주오구 신토미 1-11-7 미츠야 3호관 1층11시 30분 - 14시
오후 6시 - 오후 9시
토요일
오후 6시 - 오후 9시
일요일 및 공휴일
휴무일
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